Äpple-kanel muffins

Ingredienser
350 gram socker
350 gram margarin
350 gram vetemjöl
200 gram marsipan
4 tsk bakpulver
2 msk kanel
6 stora ägg
5 äpplen

Gör så här:
Vispa socker och rumstempererat margarin i en skål. Vispa i ett ägg åt gången och fortsätt vispa till smeten är luftig. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten. Rör runt så mjölet och bakpulvret fördelas jämnt i smeten. Riv marsipanen och vänd ner.
Skala äpplena och ta bort kärnhuset. Skär fruktköttet i tunna skivor eller i små tärningar. Vänd äppelbitarna i kanel. Häll i lite smet i muffinformarna, lägg några äpplebitar i varje form och häll på mer smet. Avsluta med några äppelbitar på toppen.
Baka muffinsen på 180 grader i ca 20 min.

Hallon med havrefras och vaniljfluff

För 4-8 personer.

Ingredienser

Havrefras:
25 g smör
3 msk strösocker
2 dl havregryn

Rårörda hallon:
250 g frysta hallon, tinade
1 1/4 msk florsocker

Vaniljfluff:
2 äggulor
2msk socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här

Havrefras: Smält smör i en stekpanna, tillsätt socker och havregryn och rör om. Rosta försiktigt till sockret smälter och havregrynen blir gyllenbruna. Vakta noga så att det inte bränns. Häll över på fat och låt svalna.
Rårörda hallon: Rör hallon och florsocker i en skål tills sockret har smält.
Vaniljfluff: Vispa äggulor, socker och vaniljsocker ordentligt tills det är ljust och fluffigt och sockret har löst sig helt. Vispa grädden styv i en annan skål och vänd ner i äggsmeten.
Bottna fyra (tog 8 små glögg-glas) glas med rårörda hallon, häll på ett lager havrefras, klicka på vaniljfluff och toppa med ytterligare fras.
Lägg några färska hallon på toppen som dekoration.

Toscarabarber

 

8-10 portioner

Ingredienser

175 g smör (rumsvarmt)
2 ½ dl strösocker
2 ägg
2 ½ dl gräddfil
5 dl vetemjöl
2 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
450 g rabarber

Toscasmet:
100 g smör
100 g mandelspån
1 ½ dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk vispgrädde
1 ½ msk vaniljsocker 

Gör så här

Sätt ugnen på 175º
Rör smör och strösocker ljust och pösigt.
Tillsätt äggen ett i taget och rör mellan varje ägg.
Vänd ner gräddfilen.
Blanda samman de torra ingredienserna, sikta ner dem i smeten och rör om.
Bred ut smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Täck gärna botten med bakplåtspapper.
Skölj och ansa rabarbern. Dela den i 2 cm långa bitar och tryck ner dem i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45 minuter, täck med folie om kakan får för mycket färg.
Toscasmet: Blanda smör, mandelspån, strösocker, vetemjöl och vispgrädde i en kastrull. Koka ihop på svag värme under omrörning. Ta av kastrullen från värmen och vänd ner vaniljsockret.
Bred ut toscasmeten på den gräddade kakan och grädda ytterligare 15 minuter.
Servera med vispad grädde.

Rabarbersmulpaj med hasselnötssmak

4-6 portioner

Ingredienser

700 g rabarber
¾ dl socker
1 msk potatismjöl

Smuldeg:
1 ½ dl vetemjöl
100 g hackade hasselnötter
1 dl socker
125 g smör, rumsvarmt

Gör så här

Sätt ugnen på 225º.
Skär rabarberstjälkarna i bitar och lägg dem i en ugnssäker form. Blanda socker och potatismjöl och strö det över rabarberbitarna. Sätt in formen i ugnen i 10 minuter.
Blanda mjöl, nötter och socker i en skål. Tillsätt smöret och finfördela det med fingrarna till en smulig massa.
Fördela smuldegen över rabarbern och grädda tills pajen fått fin färg, ca 20 minuter.
Servera rabarberpajen med löst vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Mjölkchokladkola

Ingredienser

500 g socker
750 g ljus sirap
3 dl vispgrädde
80 g glykos
50 g GourmetSmör
250 g mjölkchoklad
2 dl rostade, skalade hasselnötter

Gör så här

Koka socker, sirap, grädde och glykos.
Koka utan lock och rör om lite då och då tills smeten är 128°eller tills smeten håller kulprov; häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula, som skall vara fast till hård.

Ta av grytan från spisen och rör i rostade hasselnötter, smör och till sist mjölkchokladen.

Häll upp kolan i en form med bakplåtspapper och låt stelna ca åtta timmar. Skär kolan i önskade bitar.

citronkaka

10-12 portioner

Ingredienser

50 g smält smör
1 dl vatten
2 ägg
2 dl socker
Rivet citronskal från en citron
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Citronsaft från halva citronen

Glasyr:
4-5 dl florsocker
Citronsaft från en halv citron
2 msk kallt vatten

Gör så här

Smält smöret och blanda i vattnet, tillsätt citronsaften när det svalnat lite.
Vispa äggen och sockret till ett skum.
Blanda mjöl, bakpulver och citronskalet.
Tilsätt vätskan och rör om tills det blandats väl.

175 grader i vanlig ugn
150 grader i varmluftsugn

Sätt in formen i mitten på ugnen
Ca 35-40 minuter

När kakan svalnat häll på glasyren.

Kall paj med crabfish

 

4-6 portioner

Ingredienser

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2-3 msk vatten
1 krm salt
Fyllning:
1 pkt crabfish ca 200-250g
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
3 msk finskuren purjolök
1 msk chilisås
Dill
Salt
Peppar

Gör en pajdeg.

Grädda och låt svalna. Skär crabfishen i små bitar. Blanda alla ingredienser till fyllningen. Fyll pajskalet med fyllningen dekorera med dill räkor och citron.

citronkaka med cream cheese och lemon curd

10 portioner

Ingredienser

3 ägg
3 dl socker
Skalet av 1 riven citron
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten
Fyllning:
1 ¼ dl naturell mjukost typ Philadelphia (eller ½ paket Wernerssons cream cheese)
1 dl Robertsson lemon curd
Garnering:
Florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg, socker och det rivna citronskalet pösigt. Koka upp vattnet, tillsätt och rör om. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt och vispa försiktigt. Häll i smörad och mjölad 1½ liters rund form. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter. Låt kakan svalna.

Dela kakan i två bottnar med en vågtandad kniv. Bred ett lager ost och sedan ett lager lemon curd ovanpå. Täck med den andra halvan och tryck till lite. Kakan kan med fördel stå några timmar före servering. Pudra med florsocker precis innan den ska bjudas.

Fudgekaka med daimganache

8-10 portioner

Ingredienser

150 g mjukt smör
2 ½ dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
½ tsk bakpulver
100 g smält, mörk choklad
3 msk grädde

Daimganache:
200 g Marabou daim, chokladkaka
3 dl grädde

Gör så här

Smörj och bröa en springform.
Vispa mjukt smör och strösocker poröst. Tillsätt 1 ägg i taget under fortsatt vispning.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver. Sikta ner det och vänd ihop smeten tillsammans med smält choklad och grädde.
Grädda i 175º i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kakan ska vara nätt och jämt genomgräddad. Låt kallna.
Hetta upp grädden till ganachen, den får inte koka. Ta undan 3 rutor av chokladen till dekoration och smält resten i den heta grädden. Låt svalna. Ställ i kylskåp över natten eller gör som jag, ställ den i frysen tills den är riktigt kall. Den får inte frysa.
Vispa upp ganachen till fluffig och bredbar konsistens. Bred över den kalla kakan och dekorera med hackad daimchoklad.

Cheesecake med rabarber

8-10 portioner

Ingredienser

10 digestivekex
75 g Arla svenskt smör

500 g Arla Köket Kesella kvarg rabarber
3 äggulor

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.
Hacka samman kex och smör i en matberedare.
Tryck ut det i en form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter.
Rör samman kvarg och äggulor till en jämn smet.
Bred ut smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min.

Apelsintryffel kaka

Ingredienser:

• 150 gram pepparkakor till bottnen (kan även bytas ut till degestive kex)
• 75 gram rumsvarmt smör til bottnen
• 2 st skal från apelsiner
• 2,5 dl grädde
• 400 gram mörk choklad eller vilken sort som du önskar
• 1 msk honung
• 50 gram rumsvarmt smör
• 2 msk apelsinsaft nypressad

Gör så här

1. Börja med bottnen. Klä en fyrkantig form eller rund, cirka 20x25 cm, med aluminiumfolie eller plastfolie.
   Krossa pepparkakorna fint i en mortel eller i matberedare. Arbeta in smöret och tryck ut massan i formen.
   Tvätta apelsinerna noga och skala av det yttersta, tunna skalet med en potatisskalare, utan att få med det vita. Koka upp vispgrädden tillsammans med apelsinskalet och låt stå och dra under lock i 15-20 minuter. Hacka under tiden chokladen eller kör den i matberedare. Tillsätt honungen i grädden och ge den ett nytt uppkok. Häll den heta grädden över chokladen genom en sil för att få bort apelsinskalet. Rör tills chokladen smält, eller mixa i hop i matberedaren. Tillsätt smöret och mixa eller rör till en slät och bland tryffelsmet. häll i apelsinsaften, rör om och häll ut smeten i formen över bottnen. Låt svalna och ställ sedan in kakan i kylen några timmar tills den stelnat. Skär sedan kakan i rutor med en kniv som du sköljer i hett vatten och torkar av mellan varje knivtag. Förvara kallt, men tag gärna fram rutorna en stund innan de ska serveras.

Brytbröd med pizzasmak

16 bitar

Ingredienser

• 25 g jäst
• 2 ½ dl ljummet vatten, 37 grader
• 1/2 dl Milda flytande margarin, (eller 50 g Milda i folie)
• 1-2 pressade vitlöksklyftor
• 75 g salami i tjocka skivor
• 1 dl riven ost
• 2 tsk oregano

Gör så här

1. 1. Smula jästen i en bunke, tillsätt det fingervarma vattnet (37°C) och rör ut jästen. Rör ner Milda och salt. Blanda i mjölet och arbeta degen smidig och att den släpper bunkens kanter.
   2. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Blanda tomatpuré och vitlök till fyllningen. Tärna salamin fint.
   3. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut till en rektangel. Bred tomatpuré över degplattan och strö över salamin, ost och oregano. Rulla ihop degen som en rulltårta och skär i 16 lika stora bitar.
   4. Smörj en rund form med löstagbar kant (ca 26 cm i diameter) med matfett. Placera bullarna i formen. Sätt ugnen på 225°C. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.
   5. Pensla med Milda och strö över lite grovt salt. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.

Surdegsfoccacia

8 st runda foccacia

Ingredienser

• 25 g jäst
• 5 dl ljummet vatten
• 2 dl vetesurdeg
• 1,5 msk flingsalt
• 2 msk flytande honung
• 3/4 dl olivolja
• 12-15 dl vetemjöl special
• olivolja
• flingsalt
• tomater, rödlök, italiensk salladskrydda eller vad du nu önskar ha som garnering på dina foccacia

Gör så här

1. Rör ut jästen i lite av vattnet o ha sen i resten av vattnet. Blanda ner surdegen, salt, honung och olja. Knåda ner lite mjöl i taget o knåda ca 5 minuter.
2. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Lägg på en handduk o jäs i 1 timme.
3. Dela degen i 8 delar o rulla till bollar. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt o ringla olivolja o strö lite flingsalt. Platta till varje boll så den är ca 1 cm tjock o lägg på plåten. Lägg på en handduk o jäs ytterligare ca 45 minuter.
4. Tryck hål med fingrarna i degen o lägg på det du gillar, jag hade på halva körsbärstomater, skivad rödlök o lite italiensk salladskrydda på någon av dem. Ringla på mkt olivolja (som ni ser på bilden var jag lite för snål med olja så de blev lite torra, men då är det ju bara att ha på olivolja när man äter) o strö flingsalt över. Grädda i 225°C ca 10-15 minuter.

Klenätter

25 st

Ingredienser

• 50 gr smör
• 2 st äggulor
• 3 msk socker
• 1 msk saft av citron
• 1 1/2 dl vetemjöl
• Fritering

• 1 1/2 dl olja
• Garnering

• florsocker

Gör så här

1. Smält matfettet i en kastrull.
   Låt matfettet svalna.
2. Vispa äggulor och socker pösigt, gärna med elvisp.
   Tillsätt matfett, citronsaft och vetemjöl och blanda ihop till en fast deg.
3. Kavla ut degen till en tunn platta på mjölad arbetsbänk. Skär ut remsor, ca10x3 cm med hjälp av en sporre eller vass kniv. Skär en skåra mitt i remsan och vrid den ut och in.
4. Hetta upp oljan i en fritös eller stor gryta till 180°C.
   Fritera ett par klenäterna åt gången i 2-3 min. Ta upp dem med hålslev. Låt kallna på papperskläddgaller.
5. Sikta över florsocker.

Blåbärskakor

20-24 st

Det bra att byta ut blåbären mot andra bär, t.ex. hallon eller vinbär.

Ingredienser

• 250 gram mjukt smör
• 1,5 dl strösocker
• 4 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 4 tsk Dr. Oetker vaniljsocker
• 1,5 tsk Dr. Oetker bakpulver
• 2-4 dl blåbär (frysta eller färska)

Gör så här

1. Rör ihop smör och socker med elvisp.
2. Blanda dom torra ingredienserna och rör ner i smeten.
3. Rör till en jämn deg och forma degen till bollar som läggs i formar.
   Tryck en ordentligt stor grop i bollarna och fyll den med blåbären, 1-2 msk per form.
4. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt innan du gräddar dom så håller dom formen bättre.
   Grädda i 175-200 grader i ca. 15 minuter

Vaniljhjärtan

16 st

Mördeg.

• 4 dl vetemjöl

• 1 dl potatismjöl
• 3/4 dl socker
• 1 st äggula
• 200 gram smör

Vaniljkräm

• 1 1/2 dl mellangrädde
• 1 st äggula
• 2 tsk socker
• 1 msk potatismjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• Garnering :

• florsocker

Gör så här

1. Pensla 16 hjärtformar väl med rumsvarmt smör.
2. Blanda samman mjölsorterna med socker. Tillsätt äggula och matfett. Arbeta samman till en smidig deg, gärna i en matberedare
3. Svep in degen i plastfolie och låt den ligga kallt och vila ca 1 timme.
4. Blanda samtliga ingredienser, utom vaniljsockret, till vaniljkrämsfyllningen i en tjockbottnad kastrull. Låt alltsammans sjuda under omrörning tills krämen är tjock. Låt krämen kallna. Rör ner vaniljsocker i den kalla krämen och smaka av.
5. Kavla ut degen ganska tjockt och klä formarna med drygt hälften av den. Fördela vaniljkrämen i formarna och täck dem med deglock. Tryck till kanterna.
6. Ställ formarna på en bakplåt och grädda dem i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
7. Stjälp försiktigt upp kakorna på ett plant underlag medan de fortfarande är varma.
8. Sikta över florsocker strax innan servering. Kakorna går att frysa utan garnering

Hallonsuccéer

ca 50 kakor

Ingredienser

• 265 g smör
• 2 hg socker
• 4 hg vetemjöl
• 1 st ägg
• 1 krm vaniljsocker
• ½ tsk bakpulver
• 500 g hallonsylt

Gör så här

1. Arbeta samman alla ingredienser, utom sylten, till en fast deg. Lägg plast över och ställ in i kylen minst 30 minuter.
2. Skär bort en tredjedel av degen och kavla ut resten, ca 5 mm tjock, på ett bakplåtspapper. Bred på hallonsylten.
3. Kavla ut resten av degen och sporra/skär smala remsor som läggs över sylten i ett snett rutmönster.
4. Grädda på 225 grader i ca. 25 minuter, till rutmönstret är gyllenbrunt. Skär i rutor medan kakan är varm.

Nougatkakor

25 st 

Ingredienser

• 300 gram smör smält
• 3 dl strösocker
• 3 msk vetemjöl
• 0,5 dl ljus sirap
• 9 dl havregryn
• 3 tsk bakpulver
• 1 st nougat paket garnering

Gör så här

1. Blanda alla ingredienserna till kakan i en stor skål. Bred ut smeten (som är kladdig) i en smord långpanna. Grädda i 200 grader i 15 minuter.
2. Hyvla nougaten med osthyvel och lägg den på kakan medans den fortfarande är varm. Skär i bitar när den har kallnat något. Låt stelna i kylskåp.

Jultårta med smak av pepparkaka

10-12 bitar

Förberedelser ca 15 minuter
Tillagningstid ca 60 minuter

Ingredienser

• 2 ägg
• 3 dl farinsocker
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• ½ tsk ingefära
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl lingonsylt
• 1 dl Milda fraiche
• 1 dl Milda flytande margarin + 1 msk till formen
• 2 msk ströbröd eller vetemjöl till formen
• Fyllning och garnering :

• 2½ dl Milda Vaniljvisp

• 200 g Crème Bonjour Naturell
• ½ dl lingonsylt
• ½ dl frysta lingon

Gör så här

1. Värm ugnen till 175°C. Smörj och bröa en springform, 24 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kryddor och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen, Milda Fraiche, lingonsylten och Milda flytande margarin i äggsmeten.
3. Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i 30–40 min, känn efter med en sticka om kakan är färdig.
4. Stjälp upp kakan och låt svalna.

Fyllning och garnering

Gör så här

1. Mjuka upp Crème Bonjour med hjälp av en gaffel.
2. Dela den kalla kakan i två lika tjocka delar.
3. Vispa Milda Vaniljvisp fluffigt och blanda med Crème Bonjour till en slät smet. Använd hälften av smeten som fyllning och den andra hälften till att bre över tårtan.
4. Passera lingonsylten genom en finmaskig sil. Häll den släta lingonsylten en spritspåse. Spritsa mönster på tårtan och garnera med tinade lingon.

Bilden tagen ifrån: http://www.baka.se/recept/jultarta-med-smak-av-pepparkaka

Pinocchiotårta med chokladsmak

10-12 bitar

Ingredienser

• Tårtbotten

• 125 g margarin
• 1 dl socker
• 3 st ägggulor
• 1,5 dl vetemjöl
• 2 msk kakao
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl mjölk
• Maräng

• 3 st äggvitor
• 2 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 50 g mandelspån
• Fyllning

• 3 dl vispgrädde
• 2,5 dl bananer, skivade

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Kläd en långpanna (30 x 40cm stor) med smort bakplåtspapper. Rör margarin och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen omväxlande med mjölken. Bred ut smeten i långpannan med en slickepott.
2. Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa sedan ner socker och vaniljsocker. Bred marängsmeten över kaksmeten. Strö på mandelspånen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, tills marängen är torr och fått lite färg. Låt kakan svalna.
3. Vispa grädden tjock. Dela tårtbotten i två lika stora delar. Lägg ut ett lager med skivad banan på den ena halvan. Bred ut grädden ovanpå bananskivorna. Lägg den andra delen av tårtbotten över och servera.

glöggmuffins

20 st muffins, eller 1 rund kaka

Ingredienser

• 100 g hackad choklad
• 100 g Dr. Oetker valnötskärnor
• 4 st ägg
• 200 g smör eller margarin mjukt
• 5,5 dl socker
• 4,5 dl vetemjöl
• 2 tsk Dr. Oetker bakpulver
• 1 tsk Dr. Oetker pepparkakskryddor
• 2 tsk kakao
• 1,25 dl glögg alternativt torrt rödvin
• Dr. Oetker dekorationsglasyr

Gör så här

1. Grovhacka valnötskärnorna med en kniv. Smörj kakformen med smör och bröa formen med ströbröd, alternativt sätt ut små muffinsformar på en plåt.
2. Sätt ugnen på 180 grader (160 grader varmluftsugn)
3. Dela äggvitor och äggulor. Vispa äggvitorna till ett fast skum med en elvisp. Blanda smör och socker i en skål och vispa kraftigt med en elvisp tills smörkrämen är ljus.
4. Tillsätt äggulorna och vispa till en jämn massa. Blanda mjöl, bakpulver, pepparkakskryddor, kakao och hackad choklad och rör ner i blandningen, växelvis med glögg/rödvin, i smeten. Tillsätt först 1/3 av de vispade äggvitorna, sedan resten och blanda väl.
5. Muffins: fyll muffinsformarna till lite mer än hälften med en sked. Grädda ca 25-30 minuter.

   Kakform: häll smeten i formen. Låt kakan vila i formen i 10 minuter efter gräddning. Grädda ca 25-30 minuter. Ta sedan upp den ur formen och låt den vila på ett galler.

hallonmuffins med philadelphiaostfyllning

8 st stora muffins

Ingredienser

• 150 g smör
• 2 dl socker
• 2 st ägg
• 0,5 msk vaniljsocker
• 0,5 dl mjölk
• 3 dl mjöl
• 1 tsk bakpulver
• Ingredienser fyllning

• 2 dl hallon
• 0,5 pkt Philadelphiaost, rumsvarm
• 2 msk florsocker
• 1 msk vaniljsocker

Gör så här

1. Rör smör och socker+vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Rör ned mjölken och sikta ned mjölet blandat med bakpulvret.
2. Rör ihop Philadelphia osten med flor- och vaniljsocker.Rör ihop Philadelphia osten med flor- och vaniljsocker.Fyll 8 muffinsformar med lite av muffinssmeten, lägg på 3-4 bär och en dryg tsk ostsmet. Fyll på med resten av muffinssmeten. Tryck ned ett hallon i mitten. Grädda i 200 grader i ca 20-25 minuter.

Mörk chokladtryffel med smak av kanel och apelsin

ca 10-15 st

 Ingredienser

• 200 g mörk choklad (64–70 %)
• 1 dl Milda mat & visp 26 %
• 15 g Milda Mat & Bakmargarin i folie
• ½ dl florsocker (kan uteslutas om likör används)
• 1 tsk kanel
• 1 tsk apelsincest +1,5 msk av saften
• 200-300 g vitchoklad, hackad
• florsocker att sikta över  

Gör så här

1. Hacka chokladen. Koka upp Milda mat & visp med Milda margarin, apelsinsaft och florsocker. Dra kastrullen åt sidan och tillsätt choklad, kanel och apelsincest, rör till en jämn smet. Låt smeten stelna i en bunke i kylen.
2. När smeten har stelnat något, rulla till små kulor. Lägg tryfflarna på ett fat i frysen i några minuter.
3. Lägg den vita chokladen i en bunke och smält chokladen i mikron och ripla över tryfflarna. Alternativ doppa tryfflarna med hjälp av en gaffel i den vita chokladen, och lägg upp dem på ett bakplåtspapper, låt stelna i kylen. Garnera med florsocker.

ca 20 st

Ingredienser

• 300 g Odense mandelmassa Lyx
• 150 g Odense nougat
• 1 dl grädde
• 50 g smör rumstempererat
• 1 tsk honung
• 20 st hasselnötter
• 100 g Odense mörk choklad 70% eller mörka chokladknappar
• 20 st små tartlettformar alternativt ischokladformar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Kavla ut mandelmassan tunt och klä de små formarna på insidan.
3. Baka av tills de får färg, ca 8 –10 min. Låt dem svalna.
4. Skär nougaten i mindre bitar.
5. Koka upp grädde med honung, slå den heta vätskan över nougaten, mixa med stavmixer eller visp, tillsätt smöret och mixa slät.
6. Spritsa eller häll upp nougatmixen i varje tartlettskal. Lägg en hasselnöt i mitten på varje skal och ställ kallt att stelna.
7. Smält 2/3 av chokladen till ca 45°C. Tag resterande 1/3 och rör ner i chokladen. Se till att all choklad smälter, och se även till att chokladens temperatur inte överstiger 32°C. Den skall kännas lite kall, men fortfarande vara lätt att arbeta med.
8. Spritsa som en peng ovanpå varje nöt. Ställ svalt.

Kanelbrownies

ca 30 st

Ingredienser

• 200 g Milda mat och bakmargarin
• 200 g mörk choklad
• 4 ägg
• 3 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 tsk Kockens / Knorr kanel, malen
• 50 g valnötter

Gör så här

1. 1. Sätt ugnen på 200°C. Smält matfettet i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i matfettet på svag värme.
   2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel. Rör ner mjölblandningen i äggsmetenoch sist chokladen.
   3. Klä en liten långpanna 20x30 cm med bakplåtspapper. Häll smeten i långpannan. Fördela nötterna i ett jämnt mönster över smeten.
   4. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite lös.
   5. Låt kakan svalna och bli rumstempererad. Skär kakan i rutor.

Diskbänkskaka

Ingredienser

• 6 st ägg
• 6 dl strösocker
• 6 dl vetemjöl
• 6 tsk bakpulver
• 3 dl kalt vatten
• Glasyr :
  175 g smält smör el. margarin
  6-7 dl florsocker
  1 tsk vaniljsocker
  1 tsk pressad citronsaft
  2 äggulor

1. GÖR SÅHÄR :
   Vispa ägg och sockert poröst. Tillsätt vetemjölet utblandat med bakpulvret. Rör sist ner vattnet. Bred ut smeten i långpanna och grädda ca 25-30 min, 175 grader. Jag har använt en stor ugnsplåt med måtten 40*32 med lite högre kanter. Plåten har jag täckt med bakplåtspapper som jag smord lätt med lite flytande margarin. Ta ut kakan och låt den svalna. Ett tips för att kaka lätt ska lossna från pappret är att blöta ner en kökshandduk ordentligt och vrida ut. Lägg handduken under kaka när du lyft ur den ur formen, då lossnar pappret superlätt! Smält smöret till glasyren. Ta kastrullen från plattan och rör ner florsocker, vaniljsocker och äggulorna & pressa i lite citronsaft. Bred ett jämnt lager över kakan och strössla rikligt med kokosflingor. Skär upp i rutor. Kakan går bra att frysas.

Hallonmuffins med keso

Ingredienser

• 2 ½ dl vetemjöl
• ½ msk bakpulver
• 1 dl strösocker
• 1 nypa salt
• 1 st ägg Lätt uppvispat
• 2 msk matolja eller flytande margarin/smör
• 1 1/4 dl mjölk eller crème fraîche
• ½ liten burk naturell keso
• 2 dl frysta eller färska hallon

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.
Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Vispa ihop resterande ingredienser (utom hallon!) med elvisp i en skål.

Rör ner mjölblandningen i smeten och rör smeten slät.

Fyll muffinsformar med smeten och tryck ner några hallon i varje muffin.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter (känn med provsticka att de är torra inuti).

Ta ut plåten från ugnen, låt den stå 5 minuter och låt sedan muffinsen svalna på galler.

Går utmärkt att frysa.

hallonrutor-sega

Ingredienser

• 200 gram smält smör
• 4 st ägg
• 5 dl socker
• 6 dl mjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 påse mandelspån
• 2-3 dl frysta eller färska hallon

Gör så här

Smält smöret i en kastrull, låt svalna något och

rör i äggen och blanda ned socker, vaniljsocker och mjöl.

Bred ut smeten i en smord långpanna.

Strö över hallon och mandelspån.

Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.

Chokladdoppade apelsinkakor

Ingredienser

• 100 g Osaltat smör (rumstemp)
• 3½ msk strösocker
• Finrivet skal från ½ apelsin
• 2½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 100 g mörk choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda gradvis ner socker och apelsinskal i det rumstempererade smöret och rör tills det är ljusgult.

Sikta ner mjöl och bakpulver och rör om tills det blandats.

Rulla degen och gör valnötsstora bitar att lägga på en bakplåtspappersklädd plåt.

Fukta en gaffel och platta till kakorna.

Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter tills de blivit gyllenbruna. Låt kallna på galler.

Smält chokladen och doppa kakorna till hälften.