Äppelgrottor

Receptet ger ca 16 st

Ingredienser

33 st små äpplen, t.ex. Discovery, Alice, Katja el Ingrid Marie2
2 msk råsocker eller strösocker1
1 tsk kanel, malen
200200 g smör, rumsvarmt + 2 msk till stekning1
1 tsk vaniljsocker av god kvalitet1
1 dl strösocker
55 dl vetemjöl

Glasyr1
1 dl florsocker1
1 msk vatten, knappt

Gör så här

1. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor.
2. Stek klyftorna i smör på medelvärme. Stek dem lätt så att de behåller sin krispighet och strö sedan socker och kanel runt om.
3. Låt klyftorna svalna och dela dem på mitten.
4. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Vispa smör, vaniljsocker och socker vitt och poröst med elvisp. Tillsätt mjöl och fortsätt vispa till en smulig deg.
6. Arbeta ihop degen med händerna och vänd upp den på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två bitar och rulla varje bit till en 4-5 cm tjock rulle.
7. Skär varje rulle i åtta stycken 3-4 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
8. Gör en grop med en fingertopp eller med tummen i mitten av varje kaka, och lägg i 3-4 äppelbitar i varje grop.
9. Grädda kakorna i 10-15 minuter, eller tills de börjar få en gyllene färg.
10. Rör ihop glasyren och ringla den över de fortfarande varma kakorna.
11. Låt kakorna kallna på galler.