långpannekaka med bär

 Den är godare om den är lite kladdig i mitten än om den bakats för länge.

Ca 20 bitar

Ingredienser

Kaka
22 st lime, finrivet skal, saften av en250
250 gsmör6
6 st ägg
77 dl strösocker
77 dl vetemjöl
44 dl bär, färska eller frysta

Garnering
Florsocker
Fina blad,
ev Serveras med
Glass eller grädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en långpanna.
3. Finriv limeskalet och pressa ut saften ur den ena limen.
4. Smält smöret i en kastrull.
5. Rör under tiden ihop ägg och socker i en bunke i någon minut.
6. Tillsätt smör, mjöl, skal och saft av lime och rör till en jämn smet.
7. Häll smeten i formen och fördela bären ovanpå.
8. Baka mitt i ugnen ca 20 minuter. Prova med sticka att kakan känns precis klar eller lite kladdig i mitten. Täck ev med folie mot slutet.
9. Låt svalna.
10. Pudra med florsocker.
11. Garnera eventuellt med lite fina blad.