krigspimarängtårta med citronkräm

Söt men krispig maräng med citronkräm.
Är det svårt att få tag på jordgubbar kan tårtan
dekoreras med flisad mörk choklad och rivet citronskal eller krossad daim.

10 portioner
Ingredienser

4 st	äggvita
2 dl	strösocker
3 dl	puffat ris
1 tsk	smör, till långpannan

Fyllning

4 st	äggula
1 dl	strösocker
1 msk	vetemjöl
1 dl	vispgrädde
1 st	citron, pressad saft
75 g	smör

Garnering

3 dl	vispgrädde
1 pkt	jordgubbar, färska

Gör så här
1. Sätt ugnen på 125°.
2. Vispa äggvitorna till halvhårt skum, tillsätt socker och fortsätt vispa till hårt skum. Vänd ned riset. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper i en 30 x 40 cm stor långpanna.
3. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme och 20 min. Låt tårtbottnen svalna lite i långpannan innan du vänder upp den och drar bort papperet.
4. Fyllning: Lägg allt utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att den inte kokar. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner smöret. Låt krämen kallna.
5. Garnering: Dela tårtbottnen på mitten och lägg krämen emellan. Vispa grädden och bred den ovanpå. Dekorera med jordgubbar