Chokladfondant med limecrème

4 portioner

Ingredienser

Chokladfondant

75 g smör

100 g choklad, mörk

2 st ägg

4 msk strösocker

smör och kakao till formarna

Limecrèmen

3 msk Philadelphia

0.5 msk socker

1 st lime, saft och rivet skal efter smak

Gör så här

Chokladfondant
Ugnsvärme 175 grader.

Smörj 4st formar med smör och pudra i kakao.

Smält samman smöret och chokladen på svag värme.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda äggsmeten med chokladsmeten och fyll formarna. Lämna en centimeter då fondanten höjer sig lite i ugnen.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka. 12 minuter.

Limecrèmen
Blanda samman ingredienserna och smaka av.

Serveras med färska hallon och vaniljglass.

Smördegshjärtan med hallon

12 st
Ingredienser:
1 rulle färdigkavlad kyld smördeg, 275 g
1 ägg
500 g Arla Köket Kesella kvarg vanilj
ca 4 dl hallon eller smultron

Garnering
florsocker


Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Tryck ut 12 hjärtan ur smördegen med ett pepparkaksmått.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 min eller tills de har fått fin färg.

Låt svalna och skär av toppen på hjärtana och använd dem som lock.

Fördela Kvarg på bottnarna. Lägg på hallon och lock. Pudra över rikligt med florsocker.

Blåbärskladdkaka

Ingredienser

2 ägg
100 g smör
200 g blåbär (färska eller frysta)
3 dl strösocker
1 ½ msk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tina blåbären (om dom är frysta),
häll dom i en skål tillsammans med
vaniljsockret och kör till mos med en stavmixer.
Smält smöret.Rör ihop äggsmet, blåbär och smör.
Tillsätt mjöl och potatismjöl. Rör till en jämn smet.
Grädda i 200 grader ca 30 minuter.

hallon- och chokladpaj

Ingredienser
3 dl vetemjöl2 msk strösocker125 g smör1 st äggFyllning
300g hallon50 g smör3 dl kokosflingor1 st ägg1 dl strösocker75 g vit chokladTill servering
lättvispad grädde

Gör så här

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.

Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut i en pajform med hög kant, ca 20-22 cm i diameter.

Nagga och ställ in den i kylen i 30 minuter.

Fäst kanterna med folie och förgrädda pajskalet på 200° i ca 10 minuter.

Smält smöret till fyllningen och tillsätt kokosflingorna.

Vispa ägg och socker vitt. Blanda samman smörblandningen med äggblandningen.

Fördela hallonen i pajskalet och häll kokosblandningen över.

Grädda pajen på 200° i ca 30-35 minuter. Lägg på folie om den blir för mörk.

Ta ut pajen och strö på chokladen, grovt hackad.

Gratinera på 250 ° i fyra minuter tills chokladen smält.

Räksnurror

ca 24 st
Ingredienser:                          

500 g	räkor med skal, (200 g utan skal)
200 g	philadelphiaost
2 msk	majonnäs
1,5 tsk	rivet citronskal
3 msk	hackad rödlök
1 tsk	pepparrot
3 msk	hackad dill
	salt
	nymald vitpeppar
4 st	4 ark mjuka, rektangulära tunnbröd

Gör så här:
Skala och hacka räkorna.
Blanda räkor, färskost, majonnäs, citronskal, lök, pepparrot och dill.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela räk-röran på bröden. Rulla ihop till rullar från långsidan.
Vira först in rullarna i plastfolie och därefter i aluminiumfolie för stadgans skull. 
Förvara rullarna i kylen och skär upp varje rulle i sex bitar vid servering.
Garnera gärna med en räka, citron och dill.

Hallon- och salmiakparfait

8 portioner
Hittar du inte salmiakströssel går det bra med turkisk peppar stött i mortel.

Ingredienser:                          

300 g	hallon
5 dl	vispgrädde
5 st	äggulor
1 dl	florsocker
1 tsk	vaniljsocker
50 g	maränger, grovt krossade
1 msk	lakritsströssel, eller 4 krossade turkisk peppar

Gör så här:
Passera hallonen genom en finmaskig sil.Vispa grädden.
Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker till ett pösigt skum.
Blanda ner hallonpurén. Vänd ner grädden och marängerna i smeten.
Spara några till garnering.
Häll glassmeten i en 2-liters form eller portionsformar.
Varva med lakrits och strö det sista på det översta lagret.
Ställ formen minst 5 timmar i frysen.
Ta fram parfaiten och låt den stå i kylskåpet ca 15 min före servering.
Garnera med krossade maränger.

snickerskladdkakan

Till en form på 26 – 28 cm
Har du den vanliga formen ca 22 cm , så halvera receptet och grädda kortare tid.

Dock ska den inte vara helt fast och färdiggräddad när du tar ut den

 

Ingredienser:

ströbröd och smör till smörjning av form

4 ägg
6 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör
1 center/plopp förpackning

 

Garnering :

2 dl salta jordnötter + 200 gram mjölkchoklad

vispgrädde till servering

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret till smeten. Låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret.
Bred ut i den smorda och bröade formen , tryck sedan i alla plopp-
och grädda sedan i mitten på ugnen i ca 30 minuter
( halverar receptet så blir det kortare gräddningstid , den ska vara lite lös i mitten )

Smält under tiden mjölkchokladen över ett vattenbad och rör ner jordnötterna.
Fördela sedan detta på kladdkakan, och ställ den kallt minst 2 timmar innan servering.

Chokladig cheesecake med tryffeltäcke

Ingredienser:
200 gram färskost te.x Philadelphia
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 stycken äggvitor
3 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad
3 / 4 pkt digestiv
25-50 gram smält smör

 

Chokladtryffel :
200 gram mjölkchoklad
1 1/2 dl grädde
3 msk smör

Gör så här :

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret.
Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter. ( ca 20- 22 cm. )
Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.

Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar.

Viktigt att äggviteskålen är riktigt ren och torr.

Annars går det inte vispa dem tillräckligt fluffigt.

Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker –

vispa tillsammans till en slät smet.

Vispa grädden i en annan skål och vispa den till ett ganska hårt skum.
Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum 

och vänd sedan ner denna i smeten också.
Rör ner den rivna chokladen, och vänd om tills det blandat sig.

Häll upp smeten i en rund form med avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen.

Börja med chokladtryfflen:

Bryt chokladen, i mindre delar.
Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull,

häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät.
låt detta svalna i kylskåp innan du brer detta över cheesecaken.

Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar.
Ta fram den en kvart innan den ska serveras.

 

Recept ifrån jennys matblogg

Gifflar med ost och skinka

cirka 25 gifflar

 

Ingredienser:

1 pkt jäst för osötade degar
50 gram smör
2 dl mjölk
2 dl vatten
1/2 tsk salt
10 dl vetemjöl

 

Fyllning:
2 dl riven Ost
25 mindre skink- bitar

 

Garnering :
Uppvispat ägg
Sesamfrön

 

Gör så här:

Smula ner jästen i en skål, smält smöret och häll i vätskan i smöret.

Värm tills det är fingervarmt 37 grader.
Lös jästen med lite av vätskan och rör tills det har löst sig helt.

Tillsätt resten av vätskan och de övriga ingredienserna under omrörning.
Degen ska bli smidig och ta inte mer mjöl än vad som behövs,

utan spara ev. lite till utbakningen.
Låt degen jäsa i cirka 1 timme, ta sedan ut degen på mjölat bakbord.
Arbeta degen smidig, tillsätt ev lite mjöl – men den ska inte bli för hård.
Dela degen i fyra delar och rulla ut dem till cirklar ,

så de ser ut som pizzabottnar, och dela upp den

Varje del fyller du ut med lite ost och en skink- bit

Sedan rullar du ihop den , du börjar med den längsta

delen och rullar ihop så att du avslutar med den kortaste delen.

Sedan penslar du gifflarna med uppvispat ägg,
Strö över sesamfrön och låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter.

Grädda dem sedan mitten på ugnen i 250 grader i cirka 8- 12 minuter.
eller tills de blivit gyllene.

Klara att serveras,

 

Recept ifrån Jennys matblogg

Blåbärspaj

Ingredienser:
Pajdeg:
150 gram smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
3- 3 1/2 dl vetemjöl

 

Fyllningen :
ca 5-6 dl färska blåbär
2,5 dl creme fraiche
1 ägg
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:
ställ ugnen på 175 grader, under och över värme.
Rör i hop pajdegen , och platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )
Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen,

 och fyll sedan upp pajskalet med fyllningen.
Grädda kakan i mitten på ugnen i ca 40-50 minuter ( håll koll , så att den inte blir bränd )

 

Cheesecake brownies

Ingredienser:
120 gram smör
100 gram valfri choklad 
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk kakao
Pyttel ite salt

 

Till toppingen :
200 gram philadelphiaost

1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader.
Klä en form på 20 * 20 cm med bakplåtspapper.
Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull,

rör om under tiden till en slät smet, och låt sedan svalna.
Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker,

Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig.
Sikta i resten av de torra ingredienserna till brownien och vänd ner tills allt har blandat sig.
Häll smeten i formen , och börja nu med cheesecake fyllningen.
Mät upp samtliga ingredienser till toppingen i en skål – vispa tills smeten är slät.
Och häll sedan jämnt över kakan. bred ut med hjälp av en slev.
Gör sedna gärna fina mönster, genom att skära med

en vass kniv i kakan flera gånger så att det blandar sig lite grann.
Ställ i n i ugnen och grädda i ca 35 minuter eller tills den är färdig.

Låt stå kallt – den ska svalna innan den skärs upp.

Twix julgodis

 

Ingredienser

Kaka:
6 1/2 dl mjöl
1 dl socker
225 g smör
Kolasmet:
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk sirap
Garnering:
200 g ljus blockchoklad

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla ingredienserna till kakan och platta ut smuldegen i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda bottenkakan i 20 minuter.
Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull.

Låt koka på svag värme i nästan en timme eller tills såsen tjocknat till en kräm.
Bred såsen över den förgräddade kakan.
Smält chokladen i vattenbad på spisen.

Bred den över kolasåsen när den stelnat något.
När också chokladen har stelnat så skär du kakan i lagom munsbitar.

Red Velvet cake med jordgubbar

 

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Över 60 min
Portioner: 10 bitar

Ingredienser

Kaka

smör eller ströbröd till formen
3 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl raps- eller solrosolja
2 1/2 dl filmjölk
1 msk röd karamellfärg

Cream Cheese Frosting

600 g färskost(philadelphiatyp)
4 1/2 dl florsocker
3 msk färskpressad limejuice
1/2 msk rivet skal av lime

Till garnering

1 liter rensade jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Kaka:
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter.
Vispa socker och ägg poröst.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen och vispa till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter.
Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr.
Låt kakan svalna helt och lossa sedan formen.
Cream Cheese Frosting:
Vispa ihop ingredienserna till frostingen.
Rensa och skär jordgubbarna i skivor och spara de finaste till garnering.
Skär kakan i 3 delar. Bre lite mer än 1/3 av frostingen på den undre delen.
Täck med ett lager jordgubbar. Lägg på den andra delen och upprepa.
Lägg på den översta delen och bre på ett tunt lager med frosting, lite mindre än 1/3 runtom.
Ställ in i kylen ca 30 minuter för att stelna. Ta ut och bre på resten av frostingen.
Garnera med jordgubbarna

Kladdkaka med Marianne

Ingredienser:
ca 10 st digestivekex
ca 2 msk smält smör
100 g mörk choklad (blockchoklad går bra)
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
en näve Marianne
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kexen i en plastpåse och krossa dem tillsätt smöret.
Tryck ut massan i en smord springform.
Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smöret (i mikron eller vattenbad).
Vispa ägg och socker fluffigt och vitt.
Sikta ner mjölet omväxlande med den smälta choklad och smörblandningen.
Krossa Mariannegodisarna och rör ner i smeten.
Häll smeten i formen över Digestivekrosset.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 11 minuter.
Pudra ev. på lite florsocker när den har svalnat. Förvara i kylskåp, den är godast kall.
För er som gillar grädde så passar det bra till

Hallonrutor med kardemumma

Ger ca 30bitar

Ingredienser:
200  gsmör
4  st ägg, stora4dl strösocker7 dl vetemjöl (480 g)1 tsk bakpulver1 msk kardemumma, finstött2 dl mjölk225 g färska hallon eller frysta otinade100 g vit choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner det smälta smöret.

Blanda vetemjöl, bakpulver och stött kardemumma och rör ner i -smeten.

Tillsätt mjölk och rör till en jämn smet.

Bred ut smeten i en långpanna, cirka 30 × 40 cm, klädd med bakplåtspapper.

Strö över hallonen.

Grädda på nedersta falsen i ugnen i 20 minuter tills kakan börjar få färg.

Med färska bär kan gräddningstiden bli något kortare.

Hacka chokladen och strö den över kakan.

Grädda i ytterligare cirka 5 minuter.

Hallonpannacottapaj

8-10 bitar
Ca 30 min

Ingredienser:

Pajdeg 12 st digestivekex 75 gram smält smör Fyllning 3 st gelatinblad 3 dl vispgrädde 1 dl strösocker

250 gram hallon

200 gram philadelphiaost

färska bär, till garnering

Gör så här:
Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform
eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och
sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden.
Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré.
Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Grekisk sallad med färskpotatis

Till 4 pers

Ingredienser:

750 g	färskpotatis
1 st	rödlök
200 g	cocktailtomater
200 g	fetaost
3 msk	olivolja
0,5 st	rivet skal och saft av citron
	flingsalt
	nymald peppar
1 dl	svarta oliver
1 dl	repade oreganoblad

Gör så här:

Tvätta och koka potatisen. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av.

Dela större potatisar.

Skala och skiva löken. Dela tomaterna och bryt osten i grova bitar.

Blanda potatisen med olivolja, citronskal och saft, salt och peppar.

Vänd ner lök, oliver, oregano och sist tomater och ost

Cheesecake brownies

Riv i skalet från en halv apelsin i färskoströran om du vill ha en ny variantpå den här goda kakan.”

Ca 20 stycken

Ca 45 min

Ingredienser:

150 gram smör

1 dl kakao

3 st ägg

3 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 gram färskost, t.ex. Philadelphia cream cheese

1 st äggula

3 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

Smält smöret och rör ut kakaon i det. Låt svalna.

Rör under tiden ihop äggen och sockret.

Blanda bakpulvret med mjölet och vänd sedan

ner det i äggsmeten tillsammans med smöret.

Rör ihop färskosten med äggula, socker och vanilj.

Klä en ugnsform med bakplåtspapper och häll i browniesmeten.

Klicka ut färskoströran och dra ut den i fina mönster med hjälp aven kniv.

Grädda kakan långt ner i ugnen i 150 grader ca 30 minuter.

Låt svalna och skär kakan i rutor.

Sega chokladkakor med extra mycket choklad

40 stycken

 

Ingredienser:

5 dl florsocker
1/4 tsk salt
2 1/2 dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
75 gram hackad mjölkchoklad

 

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke.
Smeten ska inte vara rinning och inte för hård- utan bara krämig.
Tillsätt mer florsocker/ kakao om den är för lös.

och droppvis med vatten om den är för hård. Rör sedan ner den hackade chokladen.
Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.
Ställ in plåten i mitten på ugnen – i cirka 8 minuter ( lite mer om du gör större kakor. )
Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

 

Recept ifrån Jennys matblogg

Frozen blueberry cheesecake

En stor rund sockerkaksform på cirka 2 liter behövs

 

Ingredienser:

5 ägg
3 dl strösocker
300 gram philadelphiaost/mascarponeost
5 dl vispgrädde
300 gram digestivkex
2 dl blåbär

 

Garnering :

 vitchoklad

massa färska blåbär.

 

Gör så här:
Krossa / smula digestivkexen.
Separera äggulor och äggvitor i olika skålar.

OBS!viktigt att det inte kommer någon äggula i vitorna.
Mixa blåbären till slätt. Vispa äggulor och socker poröst,

rör sesan ner philadelphiaosten till en slät smet, vänd även i blåbärspuren.
Vispa grädden fluffig och vänd ner i äggule-smeten.

Skölj visparna och torka ordentligt innan du vispar äggvitorna till ett hårt fast skum.
Vänd ner äggvitan i smeten , försiktigt. Så lite som möjligt.

Men tills den blandats om.
Börja med digestivkex , och avsluta med kex.

Men varva sedan smeten med kexen- så får du ett vackert mönster.

Ställ sedan in formen i frysen i minst 4 timmar innan servering.
För att enklast få loss cheesecaken från formen,

skölj formens utsida med hett vatten en kort stund.
Låt stå framme tjugo minuter innan servering.

Hyvla vit choklad över och servera med massa blåbär.

 

Recpetet kommer ifrån Jennys matblogg

 

banankaka med cholkad och kaffe taste

Ingredienser.
4 mogna bananer
175 gram mörk kvalitetschoklad
1/2 dl kallt kaffe
150 gram smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver

Smör till formen

Ströbröd

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Ta fram smöret i god tid så att det blir rumstempurerat,

vispa smör och socker med elvisp.
Tillsätt ett ägg i taget under vispning lagom poröst.
Mosa bananerna med gaffel och grovhacka chokladen.

Rör ihop de torra ingredienserna i en skål och vänd ner bananblandningen,
Rör ner allt i ägg/smör smeten och vänd om tills du fått en jämn smet.
Fördela allt i den smorda och bröade formen.
Ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 45 - 60 minuter.

Låt svalna något innan servering, men den äts med fördel ljummen.
Då chokladen är mjuk och krämig.

 

Recept ifrån jennys matblogg

Paj med rabarber och hallon

Ingredienser:

250 gram smör
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 msk vaniljsocker

200 gram hallon
300 gram rabarber
1 msk potatismjöl
1 dl stösocker

 

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader,
Rör ihop alla ingredienser till smuldegen.
Smörj en pajform och skala,tvättta och skiva upp rabarberna

och fördela dem i en smord form, varva rabarber och hallon.

Pudra över potatismjöl, och socker.

Fördela över smuldegen och grädda pajen i cirka 30- 40 minuter
i mitten på ugnen eller tills pajen fått en fin färg.

Servera pajen varm eller ljummen med massa vaniljvisp

 

recept ifrån Jennys matblogg

Fläderblomssaft

Ingredienser:

50 stora klasar med fläderblom
4 stycken citroner
4 liter socker
100 gram citronsyra
3 liter vatten

 

Gör så här:

Skölj blomklasarna i ljummet vatten, noga. Skölj citronen och skär sedan i tunna skivor.
Vara sedan blomklasar, citronsyra, citron, socker i en stor bunke.
Koka upp vattnet och häll det kokande vattnet över blommorna i bunken.
Låt stå i rumstemperatur i två dagar, och i kylskåp i två dagar.
Sila det sedan och häll upp i fina flaskor.

Förvara saften i kylskåp, eller frys in.

Jordgubbspaj med vit choklad

Ingredienser:

Smuldeg

3 dl vetemjöl

½ dl socker

150 g smör

 

Fyllning

1 l jordgubbar

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

2 msk potatismjöl

100 g vit choklad

Gör så här:
Hacka samman mjöl, socker och smör till en smuldeg.
Lägg hälften i en pajform och tryck till. Grädda i ugn 225 grader, 5 minuter.
Rensa jordgubbarna och dela i bitar. Blanda med socker, vaniljsocker och potatismjöl.
Lägg i pajformen. Hacka den vita chokladen och blanda med den resterande smuldegen.
Strö degen över bärden och grädda i ugn 200 grader, cirka 20 minuter.
Servera med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Hallon och blåbärsgrottor

ca 25 st

250 gram	smör
1,5 dl	socker
1,5 tsk	bakpulver
4,5 dl	vetemjöl
1 dl	vaniljsåspulver

Fyllning

3 dl	Djupfrysta hallon och blåbär
2 tsk	vaniljsåspulver
2 tsk	socker

 

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör samman matfett och socker.

Tillsätt resterande ingredienser och arbeta snabbt ihop till en deg.

 Forma degen till en längd på mjölat bakbord och skär upp i bitar.

Lägg en degbit i varje form och tryck en fördjupning i mitten på varje.

Skaka samman bären med vaniljsåspulver och socker i en plastpåse

och fördela jämnt i kakornas fördjupningar.

Grädda kakorna i mitten av ugnen ca 15 minuter.

persikopaj

1 pajform
Ingredienser:
1-2 tsk smör till pajformen
6 mogna persikor
0,5 dl strösocker

kaksmet:
200g mjukt smör
finrivet skal av 1 citron
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
1 dl gräddfil
1 ägg

Gör så här:
Smöra pajformen. Kärna ur och klyfta persikorna.
Lägg persikorna i pajformen och strö över sockret.
Nyp ihop smöret med citronskalet och alla torra ingredienser till en härlig deg.
Rör i gräddfilen och ägget och blanda tills smeten är slät och fin.
Bred ut smeten över persikorna och grädda i mitten av ugnen i 200 grader, ca 40 minuter.
Servera gärna med vaniljglass.

Recept igån kalasgott

choklad kaka

Ingredienser:
Bottnar
2 ägg
2½ dl starkt kaffe
2½ dl filmjölk
1,25 dl matolja
200 g vetemjöl
450 g strösocker
85 g fin kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk vaniljpulver

Fyllning
500 g mascarpone
drygt 3 dl vispgrädde
2½ dl körsbärsmarmelad
120 g extra fint strösocker
½ tsk vaniljpulver

Choklad ganache
100 g mörk choklad
ca 2 dl vispgrädde
1 msk smör
bigaråer till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och mjöla 3 stycken bakformar som är 20 cm i diameter, lägg i runt bakplåtspapper i botten.
Blanda samman ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke och vispa samman någon minut.
Blanda under tiden samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskorna.
Vispa smeten ett par minuter tills den är klumpfri.
Fördela smeten i de tre formarna. Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 35 minuter.
Rotera gärna kakorna efter ca 20 minuter så värmen fördelas på bästa sätt.
Bottnarna är klara när en provsticka kommer ut torr.
kakorna ser kladdiga ut ovanpå men det ska de göra.
Ta ut kakorna och låt dem svalna.
Låt gärna bottnarna ligga i frysen ca 30 minuter innan tårtan börjar monteras.
Vispa under tiden samman mascarpone, grädde,
socker samt vaniljpulver i maskin till en fluffig, fast kräm.
Tillsätt sedan körsbärsmarmeladen. Vispa så allt blandas jämt.
Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen.
 Upprepa med följande lager. När sista bottnen pålagd så sprid ut krämen på toppen och på sidorna. Använd en rak palett eller tex en pannkaksstekspade för att sprida ut krämen slätt och fint
Smält chokladen till ganachen i en kastrull tillsammans med grädden.
Blanka av med en klick smör på slutet.
Låt ganachen svalna lite så den tjocknar innan den fördelas över tårtan.
Garnera med några bigaråer eller hallon eller liknande.

VANILJKOLATARTE

Ca 10 stycken

Ingredienser:

DEG

200g smör

Ca 4 dl vetemjöl

1 dl florsocker

½ dl strösocker

1 äggula

FYLLNING

50g smör

1 dl grädde

1 urskrapad vaniljstång

2 msk flytande honung

1 ½ dl strösocker

Ev. färska hallon till garnering

Blanda samman alla degingredienserna till en smidig deg.

Plasta och låt vila i kyl i minst en timme.

Kavla ut degen ca 3 mm tjock på ett välmjölat bakbord.

Fodra därefter ugnsfasta portionsformar.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna.

Koka samman samtliga ingredienser till fyllningen i en tjockbottnad kastrull till ca 125 grader.

Doppa kastrullbottnen i kallt vattenbad så att kokningen avstannar.

Fördela smeten i mördegsformarna. Garnera gärna med färska hallon.

vanilj och rabarber dessert



6 portioner

Ingredienser:

1 rabarberstjälk (ca 175 g)
1/2 vaniljstång
1/2 citron
1 3/4 dl socker
2 1/2 dl vatten

Vaniljmousse:
1 1/2 gelatinblad
1/2 vaniljstång
1/2 dl mjölk
3/4 dl + 1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl socker
2 äggulor

 

Rabarber- och jordgubbskräm:
1 1/2 msk + 2 msk vatten
1/2 msk maizena stärkelse
1 liten rabarberstjälk (100 g)
50 g jordgubbar
2 msk socker
1 msk pressad citron
1/2 tsk stött kardemumma

 

Vaniljcrumble:
25 g smör, rumsvarmt
3/4 dl mjöl
2 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 krm bakpulver

 

Gör så här:

Ansa och skär rabarberstjälken i avlånga sneda bitar.

Klyv vaniljstången och skrapa ur fröna.

Skölj citronen och skär av skalet med potatisskalare och pressa ur saften.

Blanda vaniljfrön, citronskal och saft, socker och vatten i en kastrull.

Koka upp lagen och häll den kokande över rabarberbitarna.

Lägg på ett lock och låt stå tills rabarbern mjuknat.

 

Vaniljmousse:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min.

klyv vaniljstången och skrapa ur förna.

Blanda vaniljfrön, mjölk, 3/4 dl grädde och socker i en kastrull.

 Låt koka upp. Häll blandningen över äggulorna under omrörning.

Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i blandningen. Låt kallna.

Vispa 1 1/2 dl grädde till fastskum och vänd ner i krämen.

 

Kräm: Blanda 1 1/2 msk vatten med maizena.,

Ansa och skär rababrer och jordgubbar i små bitar.

Lägg bitarna i en kastrull och tillsätt socker, 2 msk vatten och citronsaft.

 Koka upp och ställ åt sidan ca 5 min, Mixa slätt med mixerstav.

Koka upp i gen och rör ner maizenablandningen,

Låt koka ca 1 min. Blanda i kardemumman och låt krämen kallna.

Vaniljcrumble: Sätt ugnen på 200 C.

Blanda alla ingredienserna till en smulig deg och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min. rör om då och då under tiden. Låt smulorna kallna.

Fördela moussen i glas och ställ i frysen ca 1 1/2 timme.

Lägg på rabarber- och jordgubbskräm.

Garnera medrabarber och lite av crumblen .

Låt stå i kylen till servering.

vanilj och blåbergs paj

ca 6 portioner

Ingredienser:
Pajdeg

150 gram	smör
4 dl	vetemjöl
5 msk	socker
2 nävar	havregryn

Fyllning

1 dl	vispgrädde
1,5 dl	mjölk
2 st	äggulor
1,5 msk	potatismjöl
1 msk	socker
2 tsk	vaniljsocker
3 dl	blåbär

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienserna till pajdegen, utom havregrynen, till en deg.

Tryck ut 2/3 a degen i en pajform.

Blanda alla ingredienser till fyllningen, utom vaniljsocker och blåbär, i en gryta.

Låt blandningen sjuda på svag värme under vispning tills krämen tjocknat.

Låt krämen svalna lite och blanda sedan i vaniljsockret.

Bred ut vaniljkrämen över pajskalet. Häll sedan över blåbären.

Blanda ner havregrynen i det som är kvar av pajdegen och smula degen överst på pajen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills smuldegen fått fin färg.

Studenttårta med chokladbottnar

20 bitar
Ingredienser

Chokladbottnar

3 dl	strösocker
2,5 dl	vetemjöl
1 dl	potatismjöl
2 tsk	bakpulver
1 tsk	vaniljsocker
4 msk	kakao
200 g	smör
3 st	ägg
3 msk	kaffe, kallt
2 dl	vatten, hett

Mangoyoghurtmousse

2 st	mango
1 dl	strösocker
3 msk	vatten
2 st	äggulor
5 st	gelatinblad
2 dl	grädde
1 dl	matlagningsyoghurt

Fyllning

1 dl	aprikosmarmelad
4 dl	grädde

Till garnering

500 g	marsipan, till tårtan
50 g	marsipan, till lilla studentmössan
200 g	marsipan, till snören
	karamellfärg, blå och gul

Gör så här:
Bottnar: Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Smält smöret. Vispa äggen lätt.

Blanda de torra ingredienserna med smör, ägg och kaffe.

Tillsätt det varma vattnet lite i taget under omrörning.

Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35 min.

Låt kakan stå svalt över natten, så att den går lättare att dela i 3 bottnar.

Mangomousse: Mixa mangoköttet.

Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka upp.

Häll den varma sockerlagen på äggulorna och vispa det tills det är fluffigt och avsvalnat.

Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.

Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme och blanda ner lite av äggsmeten. Blanda sedan med resten av ägg-smeten. Vispa grädden lätt.

Blanda ägg- och gelatinblandning med mangomos, grädde och matlagningsyoghurt.

Dela tårtbottnarna i 3 bottnar.

Bred aprikosmarmelad på den första bottnen och lägg ihop.

Bred mangomousse över den andra bottnen,

lägg på den tredje bottnen och bred över grädde.

Kavla ut marsipanen med lite potatismjöl till en stor rundel som täcker tårtan väl.

Lägg den över grädden, skär bort överflödig marsipan.

Pudra över florsocker.

Blanda gul respektive blå färg med marsipan till snören.

Ta rikligt av den blå färgen och färga

en liten bit till skäm på studentmössan.

Gör en liten mössa och lägg på tårtan.

Rulla långa remsor ca 1 m långa och vira dem runt varandra, börja från mitten.

Lägg dem runt tårtan.

ca 20-25 bitar

Ingredienser:
200 g smör

3 dl socker

4 ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

lite salt

1 dl valfri grädde

smaksättning 1

finrivet skal av 1 apelsin

1 tsk vaniljsocker

smaksättning 2

4 msk kakao

 

Gör så här:
Rör rumsvarmt smör och socker poröst med t ex en slev.

Byt till slickepott och tillsätt ett ägg i taget, rör till en smidig smet.

Sikta ner mjöl och bakpulver och tillsätt salt och grädde.

Rör försiktigt så allt blandar sig.

Smaksätt 2/3 av smeten med apelsinskal och vaniljsocker och

den sista 1/3 av smeten med kakao.

Smöra och bröa en form

Bred ut den ljusa smeten och klicka ner kakaosmeten. Ta gärna hjälp av en gaffel.

Grädda längst ner i ugnen, 200 grader, i 20-25 minuter. ´

Skär upp kakan när den svalnat.

bärrutor

20-30 bitar 

Ingredienser:
200 g smör

4 dl socker

4 ägg

6 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

2 dl färska eller frysta bär

Gör så här:

Smält smör i en kastrull (inte för liten).

Dra åt sidan, rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker.

Bred ut på bakplåtspapper i långpanna, strö över smulade och hela bär.

Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 30 minuter. Låt svalna i långpannan.

Funkar bra att ha både bläbar hallon osv

recept ifrån saras delikatesser

Raspberry cheesecake cups

 

Ingredienser:
naturell färskost
florsocker
hallonsylt
digestivekex
en näve färska hallon eller två

Gör så här:
Vispa upp färskosten med florsocker efter smak.
Varva färskostkrämen med hallonsylt och krossade digestivekex i små glas tills du har fått nog. Toppa gärna med färska hallon vid servering.

recept ifrån kalasgott

Maräng- och hallonrutor

Ca 24 bitar
Ingredienser

75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
ca 1 1/2 dl hallon
Maräng

4 ägg vitor
2 dl strösocker
1/2 tsk ättiksprit

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en ugnsfast form, ca 20 x 30 cm.

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa ordentligt.

Blanda ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med mjölken.

Bred ut smeten i formen och strö över hallonen.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en ren bunke.

Tillsätt sockret matskedsvis och ättikspriten under kraftig vispning till en fast maräng smet. ¨

Bred den över kaksmeten.

 Grädda i 40–45 minuter.

Lägg lite folie över kakan om marängen börjar få för mycket färg.

Låt svalna helt och skär sedan i rutor.

Hallonsorbe med mynta

4 portioner

Ingredienser:
250 gram frysta hallon
3 msk florsocker
0,5 dl ananasjuice
2 msk färskpressad limejuice
1 dl myntablad, inte hårt packade utan löst nerlagda i ett dl mått.
Eventuellt lite mynta och färska hallon till garnering

Gör så här:

Mixa alla ingredienserna i en hushållsmixer.
Rör lite då och då så att mixern kommer åt att blanda ordentligt.
Bara att stjälpa upp i fina serveringsglas.

Vill du få en fastare konsistens fryser du din hallonsorbé.
I frysen i ca i 1-1,5 timma för att kunna göra fina "glasskulor" av den.
Är man inte förtjust i mynta så bara uteslut det ur receptet.

Leilas goda rabarbercheesecake

Ingredienser

Rabarberkompott

1 l rabarber, skivad3 dl strösocker1 st vaniljstång, urskrapadKexbotten

400 g digestivekex200 g smörCheesecakesmet

600 g Philadelphia1 burk Kesella 10 %1 dl strösocker1 dl maizena1 st vaniljstång (endast fröna)4 st ägg, ekologiska1 dl vispgrädde200 g vit choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Rabarberkompott

Koka rabarber och strösockret med den urskrapade vaniljstången
(det behövs inget vatten eftersom rabarbern innehåller så mycket vatten).

Koka i cirka 20 minuter tills rabarbern är mjuk.

Rör om försiktigt.

 

Kexbotten

Mixa digestivekexen till smulor i en mixer.

Smält smöret och blanda med kexsmulorna.

Tryck ut kexbotten i en springform med löstagbar kant.

Låt botten få gå hela vägen upp på kanten.

Förgrädda kexbotten i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Ta ut bottnen och sänk temperaturen till 150 grader.

 

Cheesecakesmet

Vispa philadelphiaost, kesella och frön från 1 vaniljstång krämigt.
Vispa ner strösocker och maizena.

Rör försiktigt ner äggen ett par i taget och rör sist vispgrädden.

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad

(i en skål över kokande vatten) och blanda ner den i ostsmeten.

Rör ner rabarberkompotten lite slarvigt i smeten och häll den i det förgräddade pajskalet.

Grädda cheesecaken i mitten av ugnen i cirka 1 timme.

Låt den gärna stå kvar i eftervärmen tills ugnen har svalnat.

Kyl cheesecaken och servera kall.