Grekisk sallad med färskpotatis

Till 4 pers

Ingredienser:

750 g	färskpotatis
1 st	rödlök
200 g	cocktailtomater
200 g	fetaost
3 msk	olivolja
0,5 st	rivet skal och saft av citron
	flingsalt
	nymald peppar
1 dl	svarta oliver
1 dl	repade oreganoblad

Gör så här:

Tvätta och koka potatisen. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av.

Dela större potatisar.

Skala och skiva löken. Dela tomaterna och bryt osten i grova bitar.

Blanda potatisen med olivolja, citronskal och saft, salt och peppar.

Vänd ner lök, oliver, oregano och sist tomater och ost