Mandelbiskvi med små lingoncheesecake

4 PORTIONER:

Mandelbiskvier
100 g sötmandel

1 ½ dl strösocker

2 st äggvitor

Små lingoncheesecakes

1 dl lingon

1 msk strösocker

2 st ägg

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

75 g philadelfia

1 dl vispgrädde

Gör så här:
Värm ugnen till 200°.
Mal mandeln till ett fint mjöl. Blanda med socker och äggvita till en smet.
Spritsa ut smeten i små toppar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10-12 minuter
Cheesecaken:
Rör lingon med strösocker. Låt sockret smälta.
Dela äggen. Vispa ihop äggulor, florsocker, vaniljsocker och philadelfia.
Vispa grädden och blanda med smeten.
Vispa vitorna i en ren bunke och vänd ner i smeten i silionformar.
Vänd försiktigt ner de rårörda lingonen i smeten.
Häll smeten i 4 portionsformar i silikon.
Krossa mandelbiskvierna i en platspåse och smula dem över smeten.
Ställ i frysen några timmar . Låt cheesecaken stå i kylen en stund innan servering.
Garnera med hyvlad choklad, limezest, lingon, krossade mandelbiskvier och blåbär.

potatismoshjärtan som är spritsade

Receptet är för 2 personer.

Ingredienser:
500 g mjölig potatis
30 g smör
2 äggulor
1-2 msk mjölk
50 g parmesan
salt, svartpeppar


Gör så här;
Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Mosa dem fint med potatismosstöt eller elvisp och blanda med övriga ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg potatismoset i en sprits och spritsa ut hjärtformade kransar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem tills de blivit gyllenbruna i cirka 15 minuter på 225 graders ugnsvärme

Vit chokladmousse med bär om man så vill

6 portioner

Ingredienser:

2 dl	vispgrädde
200 gram	fazér vit blockchoklad
2 dl	kesella 10% Bär, valfritt

GÖR SÅ HÄR

Vispa grädden fluffigt, inte för hård.

Häll inte i något socker i och med att moussen blir tillräckligt söt i sig med den vita chokladen.

Dela chokladen i bitar och smält i vattenbad, rör om under tiden och

se till att den smälter ordentligt och att det inte blir några bitar kvar. 

Mät upp 2 dl kesella i en bunke, rör ner den smälta chokladen i kesellan och blanda sedan i grädden. Rör om ordentligt och häll upp i serveringsskålar och låt stå i kylen i minst en timma för att stelna.

Servera med bär, färska eller frusna. Gärna hallon!

Mandel- och äppelkrans

Till 2 st kransar

Ingredienser:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11–12 dl vetemjöl special

Fyllning
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk malen kanel
200 g mandelmassa
2 mogna äpplen

Ägg till pensling
1 näve mandelspån

Gör så här:
Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och
värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken,
strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45–60 minuter.
Blanda smör, råsocker, kanel och riven mandelmassa till en krämig fyllning.
Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta 30 x 20 cm, cirka 1/2 cm tjock.
Bred på fyllningen och strö över rivet äpple.
Rulla ihop degen till en tajt rulle.
Lägg rullarna som kransar i smorda kakformar med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Eller på plåt med bakplåtspapper.
Klipp sneda snitt i kransarna, nästan helt igenom, med 1 cm mellanrum och
vik upp snitten åt vartannat håll.
Sätt ugnen på 175 grader. Jäs kransarna under en bakduk i cirka 1 timme.
Pensla dem med uppvispat ägg och strö över mandelspån.

Kanelbiskvier

Ingredienser

1 port.3 port.3 port.4 port.150 g mandelmassa

1/2 dl strösocker

1 äggvita

Fyllning

2 1/2 dl vispgrädde

2 kanelstänger

150 g mörk choklad (70% kakaohalt)

2 tsk flytande honung

Garnering

200 g mörk choklad

25 g kokosfett

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Riv mandelmassan och blanda den med socker och äggvita.
Fyll smeten i en spritspåse.
Tryck ut smeten direkt på bakplåtspapperet ca 3 cm i diameter. Platta till toppen.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.
Fyllning: Koka upp grädden med krossad kanelstång, låt stå och dra ca 30 minuter.
Sila bort kanelstången. Hetta upp grädden, bryt ner chokladen och låt den smälta under omrörning. Smaksätt med honung. Låt chokladgrädden svalna, sätt in i kylskåp tills den är kall.
Rör chokladgrädden smidig. Spritsa eller bred den på biskviernas undersida.
Garnering: Bryt chokladen i bitar och smält den med kokosfettet i mikrovågsugn eller i vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen.

Tortanobröd från sverige bakar

 OBS läs in längst ner innan start
Ingredienser

25 g jäst1 msk honung2 tsk salt1 dl mjölk5 dl ljummet vatten12 dl vetemjöl special(Ev. 2tskbakpulver)200 g parmaskinka1 dl svarta oliver1 dl soltorkade tomater i olja1 dl västerbottensost1 kruka rosmarin1 st MozzarellaPumpafrön och havssalt att garnera med

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Rör ut jäst, honung och salt o litet av degvätskan.

Häll sedan på resten av vätskan och rör runt.

Häll i mjölet och (bakpulvret) men spara lite mjöl till utbakningen och

arbeta snabbt ihop degen med elvisp med degkrokar eller i hushållsmaskin med degkrok.

Låt jäsa i cirka 2 timmar,(40 minuter om du kör snabb varianten ihop med bakpulver)

under bakduk på dragfri plats.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord.

KNÅDA INTE! Platta bara ut degen till en fyrkant och lägg på ost, skinka, oliver och tomater.

Rulla ihop degen till en rulle och forma till en ring.

Pensla lite vatten på och strö över lite mjöl, pumpakärnor, havssalt.

Lägg på plåt och in i ugnen och grädda i cirka 20-25 minuter.

 

Tips

Min traditionella Tortano ska jäsa länge, degen ska jäsas i 1-2 timmar – ju längre desto bättre! Men på det här receptet hittar vi en snabbversion med lite bakpulver i också som går att jäsa klart på 40 min! Allt som skiljer recepten åt är bakpulver och jäsningstid – annars är allt samma

Äppelkaka med citron och kardemumma

Ingredienser

125 g smör eller margarin

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 citron (endast det rivna skalet)

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 msk mjölk

4 medelstora äpplen

1 tsk kardemummakärnor

1 msk strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter med matfett.
Smält matfettet och låt det svalna.
Rör matfettet med socker, vanilj och citronskal.
Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varje. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och mjölken.
Häll smeten i formen.
Skär äpplena i tunna klyftor. Stick ner dem tätt i smeten.
Stöt kardemummakärnorna och blanda med sockret. Strö det över äpplena.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
Servera kakan ljummen eller kall med glass, vaniljsås eller lättvispad grädde smaksatt med vaniljsocker.

Recept ifrån ICA

Halloween tryfflar

Ingredienser200 g mörk choklad
4 msk grädde
2 dl Dansukker Florsocker
2 dl kokosflingor, gärna rostade
100 g vit choklad
Garnering
non stop
25 g mörk choklad


Gör så här:
Smält den mörka chokladen över vattenbad.
Ta bort chokladen från vattnet och rör i florsockret och grädden. Tillsätt kokosflingorna.
Ställ kallt i 2 timmar.
Smält den vita chokladen över vattenbad.
Forma tryffelmassan till kulor som doppas i chokladen. Låt stelna på galler.
Tryck fast en non stop på varje kula.
Klicka lite smält mörk choklad mitt på varje nonstop som pupill på ögat.

Recept ifrån Dansukker

kanelstekta äpplen ovanpå pannacotta

4 portioner:

Ingredienser:

4 dl turkisk yoghurt

1 gelatinblad

1 vaniljstång

1 dl mjölk

2 msk råsocker

1 äpple skuret i tärningar

lite kanel att pudra över

smör att steka i

:

Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten.

Häll turkisk yoghurt, mjölk och socker i en kastrull,

och skrapa ur fröna ur en vaniljstång och blanda med yoghurtröran.

Värm den sakta på medelvärme, och ta den från värmen precis innan

du skulle gissa på att den tänkt börja koka.

Rör ner gelatinbladet, och häll sedan upp pannacottan i portionsformar.

Låt stå minst 4 timmar i kylen, gärna över en natt.

När det är dags för servering, skär ett äpple i tärningar och

stek tillsammans med en liten klick smör och pudrad kanel.

Stek på medelvärme i 5-10 min, tills äpplena mjuknat lite men ändå har kvar sitt tuggmotstånd. Garnera varje pannacotta med stekta äppelbitar, och servera genast.

 

Recept ifrån bara en kaka till

Blåbärsmoussetårta

Ingredienser

Botten:
1 st ägg
0,5 dl strösocker
0,75 dl vetemjöl

Mousse:
4 dl vispgrädde
350 g blåbär färska eller frysta
4 st äggvitor
1 krm citron, pressad
1 dl vatten
2 dl strösocker
5 st gelatinblad

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Rita en cirkel på ett bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter.

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp. Vispa ner mjölet.

Bred ut smeten i rundeln. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna.
Spänn fast ett bakplåtspapper i bottnen på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Lägg ner bottnen i formen.
Vispa grädden fluffig. Låt den stå i rumstemperatur. Mixa blåbären med mixerstav.

Vispa äggvitorna tillsammans med citronsaft till ett fast skum. Koka upp vatten och socker.

Låt koka på hög värme till 120°.

Häll ner den heta sockerlagen i en tunn stråle i äggvitan under vispning.

Vispa 5–10 min tills marängsmeten svalnat.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Värm hälften av blåbärspurén i mikron eller i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i purén. Rör ner resten av blåbärspurén. 

Vänd ner blåbärspurén lite i taget i marängsmeten.

Rör ner lite av blåbärsmarängen i vispgrädden och vänd sedan i resten.
Häll moussen i formen och jämna till ytan. Frys tårtan minst 6 timmar.
Låt tårtan tina långsamt i kylen ca 4 timmar. Lossa den från formen.

Fylld fläskfilé med örter

 4 portioner  

Ingredienser

800 g fläskfilé
8-10 skivor serrano skinka
Ca 2-3 dl ruccola sallad
1-2 röd chilipeppar
1 pkt á 35g örtkryddor provencale
2-3 dl riven parmesanost
Salt
Peppar
Smör att steka i
snöre

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader
Hacka chilipepparn smått och riv parmesan osten.
Putsa fläskfilén och dela den på mitten.

Skär ett snitt längst med hela filén i mitten nästan helt igenom.

Fläk upp köttet och banka ut det lätt så det blir någorlunda jämntjockt.
Salta och peppra och fördela sen alla ingredienserna på filéerna.
Rulla ihop som en rulltårta och bind ihop köttet med snöret.
Stek rullarna i smör så de får fin färg runt om.
Lägg över köttet i en form.

Vispa ur pannan med vatten och häll det över filéerna och stek i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader. Ös eller vänd filéerna några gånger.
Låt köttet vila i folie innan du tar bort snöret.
Skiva upp köttet i bitar.

Recept ifrån matklubben

Pecorino- och parmaskinkasnurror från kalasgott

 

4 portioner
Ingredienser
½ pkt smördeg
2 dl finriven pecorinoost
100g parmaskinka
½ kruka basilika, bladen
Knorr aromat örter krydda, efter smak

Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader. Lägg smördegn på en bakplåtspappersklädd plåt.
Fördela osten och parmaskinkan över smördegsarket och krydda med knorr aromat örter krydda. Rulla ihop till en tät och slät rulle.
Grädda i mitten av ugnen tills den är gyllenbrun runt om, ca 15-18 minuter.
Låt svalna och skär sedan upp smördegsrullen till fina snurror.

Recept ifrån kalasgott, detta är ett inslag som det bla. ska mumsas ihop med vår övriga plockmat

Tiramisu mousse

För 6 portioner

Ingredienser:

150 gr vit choklad
3 dl grädde
250 gr mascarpone
1 pkt chocolate chip cookies

Gör så här

Värm 0,5 dl grädde och lägg i hackad choklad och låt den smälta långsamt.

Blanda sedan chokladgrädden med mascapone och låt det svalna i kylen.
Vispa resten av grädden hårt och ställ i kylskåptet.
När chokladsmeten är kall blanda ihop den med grädden och ställ kallt ca 30 min.
Under tiden krossa kakorna och när moussen är kall så varva kakor och moussen i skålar

Ost- och skinkpaj

Recptet saknar pajdeg men välj någon du med fördel gillar

Ingredienser:
300 gram rökt skinka
5 ägg
3 dl mjölk eller grädde
1 dl creme fraiche
1 rödlök
3 dl riven ost, gärna lagrad
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad dragon

Gör så här:
Förgrädda pajskalet 5-10 minuter i cirka 200 grader.
Skär skinkan i tärningar. Hacka rödlöken, men spara några ringar till garneringen.
Vispa eller rör samman ägg, mjölk, tomatpuré, ost och creme fraiche.
Blanda ner löken och skinkan. Krydda fyllningen och smaka av.
Häll i ett förgräddat pajskal och baka av i 40-45 minuter i cirka 180 grader.
Dekorera med lökringar. Servera med sallad och gott bröd.

Apelsinkladdkaka

Ingredienser:

150 gram smör

3 ägg

2 1/3 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 1/2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 krm salt

Skal av en apelsin

gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret.

Vispa ihop socker och ägg försiktigt.

Riv apelsinskalet och rör ner i smeten.

Addera smöret till äggsmeten.

Tillsätt vaniljsocker, salt, kakao och mjöl till smeten och rör tills allt är slätt.

Häll smeten i formen.

Grädda i cirka 8 minuter.

Servera med grädde!

Kycklingspett med rosmarin och yoghurtsås

Receptet är för 4 personer.
Ingredienser:

Kycklingspetten

500 g kyckling innerfilé
½ dl vitvinsvinäger
½ dl rapsolja
1 msk rosmarin
1 msk honung eller socker
svartpeppar
Sås
3 dl matlagningsyoghurt
2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
1 tsk senap
6 rosépepparkorn

Gör så här:

Blanda vinäger, olja, honung och kryddor i en skål.
Låt kycklingen dra lite i marinaden och trä den sedan på blötlagda träspett eller metallspett.
Grilla kycklingen på grill eller i ugn till köttet är helt genomstekt.
Salta spetten och varmhåll till de ska serveras.
Skala och pressa vitlöken i yoghurten.
Krossa rosépepparn och blanda i den och senapen. Smaka av med salt och peppar.
Passar bra att servera tillsammans med klyftpotatis eller ris och en god sallad.

Ljuvlig hallonkaka

Ingredienser:
2 ägg
2.5 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
75 g smält smör
2.5 dl hallon, färska eller frysta

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en kakform som mäter ca 22 cm i diameter.
Rör samman ägg och socker, sikta ned mjöl, häll i det smälta smöret och rör om.
Häll smeten i formen och häll på hallonen.
Grädda i ca 25 minuter tills en provsticka kommer ut torr.

Dajmkolakakor

 

Ingredienser:

100 g smör, mjukt

1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk sirap
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 daim, 56 g

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda smör, socker, vaniljsocker, sirap, mjöl och bakpulver i en skål.

Hacka dajm i mindre bitar. Arbeta in daimen i degen (spara lite till garnering).

Dela degen i 3 lika stora bitar. Rulla ut bitarna till fingertjocka längder,

lika långa som plåten. Platta till längderna lite och strö över daimkross.

Grädda i mitt av ugnen ca 15 minuter.

Skär kakorna i bitar medan de är varma, låt svalna på plåten.

Små snittar med olika tillbehör

IngredienserPålägg 1
Brieost
Valnötter

Pålägg 2
Getost
Vindruva (halv)

Pålägg 3
Kalix Löjrom
Gräddfil/smetana
Hackad rödlök

 Pålägg 4
Chevréost
Färska fikon

Pålägg 10
Parmaskinka
Honungsmelon

Valfritt bröd, blanda gärna både ljust och mörkt

Gör så här: Skär små fyrkanter av valfritt bröd (ska vara ca 2-3 cm),

eller stansa ut med en liten. Man kan nu välja att små brödfyrkanterna snabbt i pannan,

eller bara använda dem som de är.

Man kan välja att smöra med lite färskost om man vill.

Lägg upp dem på ett tallrik/fat/bricka och börja sedan dekorera.
TIPS!Tänk på att de små Canapeérna ska kunna gå att äta med fingarna,
dvs lägg inte på för mycket på dem.

Kladdkaka med daim och grädde

 

Ingredienser till en stor rund form ca 26 cm.
Finns bara vanliga formen (22 CM) så halvera receptet och grädda i ugnen i 15 min.

Ingredienser:
4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

 

Garnering :

200 gram mjölkchoklad “Daim”

ströbröd och matfett till smörjning av form

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret till smeten. Låt svalna.

Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret.

Bred ut i den smorda och bröade formen och grädda den i 30 minuter.

Smält under tiden chokladen, gör detta över ett vattenbad och bred över kladdkakan.

Ställ in ett par timmar i kylskåpet innan om man vill ha lite hårdare chokladtopping på.
Vill man ha den lite mjukare – så ska den serveras ljummen

 

Recept ifrån jennys matblogg

polkagrispaj

Ingredienser

Pajdeg

20 småkakor med smak av choklad2 msk kakao25 g smält smör eller margarin5 dl vispgrädde1 burk marshmallowfluffnågra droppar pepparmyntsoljaNågra droppar röd karamellfärg1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås

125 g mörk choklad75 g smör0.5 dl strösocker0.5 dl sirap1 nypa salt0.5 dl vatten

Gör så här:
Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.

Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och

några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.

Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.

Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg.

Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.

Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar.

Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull.

Koka upp och rör tills all choklad har smält.

Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

Servera såsen varm eller kall till pajen.

Apelsin- och pepparkakscheesecake

8-10 port;
INGREDIENSER:
BOTTEN
100 g margarin eller smör
30 pepparkakor

FYLLNING:
200 g philadelphiaost
1 ½ dl socker
3 ägg
1 msk finrivet apelsinskal
2 msk pressad apelsinsaft

TOPPING:
2 dl crème fraiche
1/2-1 dl florsocker
1 apelsin
pepparkakor

Tillagningstid: Över 20 min.

Gör så här
Sätt ugnen på 175°C.
Smält matfettet och låt det svalna lite. Mixa eller stöt pepparkakorna.
Rör ner matfettet i pepparkakssmulorna.
Bred ut det i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Ställ in formen mitt i ugnen och grädda i 10 minuter.
Blanda ihop ost och socker. Rör ner ett ägg i taget och till sist apelsinskal - saft.
Bred ut smeten på pepparkaksbotten.
Ställ in formen mitt i ugnen och grädda ca 30 minuter. Låt kakan kallna.
Rör ihop crème fraiche och florsocker.
Bred ut detta på kakan och garnera med apelsinskal och pepparkakssmulor

Crunchiga äpplemuffins

12 små eller 6 stora

Ingredienser:
125 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 dl rapsolja

Fyllning:
4 st små äpplen
1 tsk kanel
1 msk strösocker

Crunch:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Ingredienser:
Låt smöret stå framme eller värm snabbt i kastrull eller mikron.
Rör smör och socker till en smet med elvisp.
Tillsätt ägg, vaniljsocker, bakpulver, mjöl och blanda.
Tillsätt till sist mjölken och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i formarna c 3/4 fulla. Skala äpplen och skär i bitar.
Vänd dom i kanel och socker. Tryck ner i formarna.
Gör crunchen genom att blanda allt utom smör.
Skär smöret i bitar och nyp ihop med resten. Strö över muffinsen.
Grädda mitten av ugn 200 grader 15-20 min

Lovely kladdkaka med kola/chokladtäcke

För 10 portioner

Ingredienser

4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 msk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smält smör

Kola/choklad täcket:
75 g smält smör
½ dl socker
½ dl sirap
1 msk kakao
1 ½ dl grädde
200 g chokladkaka

Gör så här

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna
Smält smöret.
Blanda alla ingredienser och häll över i en smord och bröad form.

Gärna med avtagbar kant.
Ställ in i ugnen på 175 grader i 30-35 minuter

Kola/choklad täcket:
Smält smöret och i med sockret,sirapen och övriga ingredienser.
Låt puttra nån minut.
Bryt chokladen i bitar och lägg i grytan.
Rör till en tjock smet.
Häll sen smeten över den något avsvalnade kakan.
Låt kakan stå svalt i några timmar.
Servera med grädde och frukt eller bär.
Själv så älskar jag hallon till denna underbara kaka.

Kladdkaka med vilotid

Ingredienser:

200 g mjukt smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100 g mörk choklad

Gör så här:
Vispa smör och socker krämigt. Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner det i smeten.
Smält chokladen och rör till sist ner den.
Häll smeten i en smord och bröad form på ca 20 cm.
Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i 35 min.
Måste absolut vara i kyl i minst 3 h. Servera med grädde!

Äppelpaj med pecannötter

ca 6 portioner

Ingredienser:
4-5 äpplen
ca 1 msk kanel
1 tsk kardemummakärnor
100 g pecannötter
Smuldeg:
175 g smör
3 dl mjöl
1,5 dl socker
vaniljglass eller vaniljsås till servering

Gör så här:
Skala äpplena och skär dem i skivor.
Lägg dem i botten på en smord pajform och strö över rejät med kanel.
Lägg kardemummakärnor och pecannötter i en mixer eller matberedare
och finkrossa dem till små smulor.
Nyp ihop smuldegen med hjälp av fingrarna,
och blanda ner krossade pecannötter och kardemumma i degen.
Strö ut smuldegen över äpplena, och grädda pajen i mitten av ugnen på 225C i ca 20 min
tills den får en fin gyllene färg. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Chokladformar

6 muffinsformar, helst silikonformar

100 g choklad

 

 

Gör så här:

Pensla insidan av muffinsformar med valfri choklad,

kyl en minut, pensla igen. Låt stelna och fyll

 

Servera inom 10 min och fyll med t ex glass, grädde, färska bär eller nåt annat mumsigt.

 

 

 

Browniefudgcheesecake

Cheesecakesmet:
300 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
¾ dl strösocker

 

Browniesmet:
2 ägg
100 g smör
2 dl strösocker
3 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl grovhackade cashew eller pecannötter

 

Fudgeglasyr:
40 g smör
1 msk mjölk
1½ dl florsocker
2 msk kakaopulver
cashew eller pecannötter till garenering

 

Gör så här:

Använd en ganska liten form med löstagbar botten och kläm fast ett bakpapper i botten.

Ceesecakesmet: Rör samman cream cheese, vaniljsocker och socker. Ställ åt sidan.

Browniesmet: Vispa ägg och socker ljust och luftigt.

Häll smör och kakao i en kastrull och värm på svag värme tills smöret är helt smält och

blandat med kakaon. Rör ner smöret i äggblandningen.

Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret och de hackade nötterna.

Häll hälften av smeten i formen och släta till ytan.

Bred försiktigt på ostsmeten ända ut i kanterna. Täck med resterande Browniesmet.

Grädda i nedre delen av ugnen, 180 C, i ca 30 min. Låt kallna i formen.

Fudgeglasyr: Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao.

 Låt sjuda upp någon minut. Bred ut glasyren med en slickepott i ett jämnt lager över kakan. Dekorera med nötter. Låt kakan stå kallt tills glasyren stelnat.

Allra godast kylskåpskall! Låt gärna stå över natten, eller iallafall några timmar i kylen.

Servera med en klick vispad grädde.

 

Recept hämtat ifrån MAtplatsen

Kladdkaka med daimgrädde

12 portioner

Kladdkaka:
3 ägg

4 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 krm salt

6 msk kakao

2 1/4 dl mjöl

150 g smör

 

Dajmgrädde:
2.5 dl grädde
1 dubeldajm
1 msk kakao
0.5 msk florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader . Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och ägg.
Blanda i övriga ingredienser. Smöra och häll ströbröd i en springform. Häll i smeten.
Tilllaga i ugn längst ner i 32 min
Gör kladdkakan och låt den stå i kylen ett par timmar eller över natten.
Vispa grädden ganska fast tillsammans med kakao och florsocker.
Krossa dajmen och vänd i det mesta
Bred över grädden och strö över sista dajmen

Recept ifrån Lisas godbitar

Fläderglass med rabarber- och hallonsås

IngredienserFläderglass:
3 äggulor
4 msk florsocker
3 dl vispgrädde
0,5 dl koncentrerad flädersaft

Rabarber- och hallonsås:
2 dl hallon
1 dl rabarber
3 msk florsocker

Gör så här:
Koka rabarber, hallon och socker i en kastrull i ca 10 minuter. Låt svalna något.
Häll såsen igenom en finmaskig sil så att hallonkärnorna silas bort.
Ställ i kylskåp för att svalna helt.
Vispa ihop äggulor och socker till glassen. Tillsätt saften.
Vispa grädden tjock och rör ner den i blandningen.
Kör i glassmaskin enligt din maskins instruktioner.
När glassen nästan är klar, fördela i hallon- och rabarbersåsen. Frys glassen

Snickers kladdkaka

Ingredienser:
Kladdkaka:
3 ägg
4 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 krm salt
6 msk kakao
2 1/4 dl mjöl
150 g smör
Kolasås:
1 dl grädde
1 dl sirap
1 dl socker
Topping:
1.5 dl salta jordnötter
100 g mjölkchoklad

Gör Kladdkakan och låt svalna något.
kladdkakan:
Sätt ugnen på 150 grader Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och ägg.
Blanda i övriga ingredienser. Smöra och bröa i en springform. Häll i smeten.
Tilllaga i ugn längst ner i 32 min
Kolasåsen:
Koka kolasåsen och låt svalna lite den också. Häll över kolasåsen
Koka upp allt i kastrull ca 18 min. Testa att häll lite av smeten i kallt vatten.
Det skall precis gå att forma den, lösare än när man gör jul kola.
Lägg över jordnötter och tryck till dom lite så dom fastnar i kolan.
Smält blockchoklad och låt svalna något. Bred över.
Ställ kakan i kylen ett par timmar eller gärna över natten.
Ät den som den är eller med vispad grädde.

Recept ifrån Lisas godbitar

Sega chokladkakor

40 stycken

 

Ingredienser:

5 dl florsocker
1/4 tsk salt
2 1/2 dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke.
Smeten ska inte vara rinning och inte för hård- utan bara krämig.
Tillsätt mer florsocker/ kakao om den är för lös. och droppvis med vatten om den är för hård.
Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.
Ställ in plåten i mitten på ugnen – i cirka 8 minuter
Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

 

Recept ifrån jennys matblogg

Brödsnurror med färskost och örter

ca 20 st

Ingredienser

25 g jäst
4 dl ljummet vatten 37°
½ dl olivolja
½ tsk salt
4 dl fullkornsvetemjöl
4–5 dl vetemjöl

Fyllning:
250 g Philadelphiaost (eller annan färskost)
1 kruka basilika
1 kruka rucola
1 msk olivolja
½ tsk salt
2 msk sesamfrö gult

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olivolja och salt och lös jästen.

Tillsätt mjölet och bearbeta degen ett par minuter. Låt jäsa ca 30 minuter under duk.

Blanda färskosten med hackade kryddor, olivolja och salt.

Kavla ut degen till en rektangulär platta och bred ut ostblandningen.

Skär i snurror och lägg på bakplåtspapper.

Pensla med vatten och strö över sesamfrön.

Grädda ca 20 minuter tills de är gyllene. Servera helst ljumma.