Kycklingspett med rosmarin och yoghurtsås

Receptet är för 4 personer.
Ingredienser:

Kycklingspetten

500 g kyckling innerfilé
½ dl vitvinsvinäger
½ dl rapsolja
1 msk rosmarin
1 msk honung eller socker
svartpeppar
Sås
3 dl matlagningsyoghurt
2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
1 tsk senap
6 rosépepparkorn

Gör så här:

Blanda vinäger, olja, honung och kryddor i en skål.
Låt kycklingen dra lite i marinaden och trä den sedan på blötlagda träspett eller metallspett.
Grilla kycklingen på grill eller i ugn till köttet är helt genomstekt.
Salta spetten och varmhåll till de ska serveras.
Skala och pressa vitlöken i yoghurten.
Krossa rosépepparn och blanda i den och senapen. Smaka av med salt och peppar.
Passar bra att servera tillsammans med klyftpotatis eller ris och en god sallad.

Kycklinggratäng med vitlök och creme fraiche

6 portioner

Ingredienser

6 st kycklingfiléer
2 pkt bacon
salt
svartpeppar
5 dl creme fraiche 34 %
1 dl grädde
1 - 2 dl riven parmesanost
2 - 3 msk Thai Sweet Chili sås
2 stora vitlöksklyftor
3 - 4 msk kycklingfond
Skär filén i strimlor.
Skär baconen i bitar.
Stek upp detta, salta och peppra.

Blanda ihop:
Creme fraiche, grädde, ost, sweet chilisås, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond.
Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form, häll blandningen över. Grädda 10-15 min i 225 gr.
Servera sallad och bulgur/ris till.

pasta med kyckling i vitlök och parmesansås

Ingredienser för 6 pers:4 st kycklingfileér
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
5 st soltorkade tomater
1 burk Arla lätt creme fraiche parmesan & vitlök
2 dl matlagningsgrädde
1 msk italiensk kalvfond
körsbärstomater
flingsalt och svartpeppar
färsk basilika
1 st vårlök (kan hoppas över)

Hacka den röda och vita löken. Bryn i olivolja i en stekpanna. Dela kycklingen i mindre bitar och bryn ihop med löken, salta och peppra (jag använder alltid svarpeppar från kvar, ger mycket mer smak). Tillsätt dom soltorkade tomaterna i bitar. Rör i creme fraiche, matlagningsgrädde och kalvfonden.

Dela körsbärstomaterna i fyra delar och lägg i grytan. Hacka lite färsk basilika och strö över. Jag tog även en vårlök och skivade och strödde över det hela.

Servera med tagliatelle, jag valde Glenn Strömbergs tagliatelle som jag tycker är outstanding just nu.

Lite riven parmesanost över det hela och ett glas rött vin och fredagskvällen är räddad!!

FLYGANDE JAKOB

Flygande Jacob

 Antal portioner:4

Ingredienser

11 färdiggrillad kyckling

11 tskitaliensk salladskrydda

22 bananer

22 dlvispgrädde1/2

1/2 dl chilisås1

1 paketbacon (140 g)

1/21/2 dl salta nötter

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Ta loss det grillade kycklingköttet från benen.
Skär köttet i mindre bitar. Lägg bitarna i smord ugnssäker form.
Krydda med salladskryddan. Skala och skiva bananerna.
Lägg bananskivorna ovanpå kycklingen.
2. Vispa grädden och blanda den med chilisåsen. Bred blandningen
ovanpå banan- och kycklingbitarna. Hit kan rätten förberedas.
Gratinera i ugn i ca 20 minuter.
3. Strimla baconet och fräs det. Låt det rinna av på hushållspapper.
Strö baconet och nötterna över den färdiggratinerade kycklingen.