American Blueberry Muffins

För 14 personer. Amerikanska muffins med ett täcke med riktigt ”crunch”.

Ingredienser        

125 g smör

4 ½ dl vetemjöl
1 ¼ dl strösocker
3 tsk bakpulver
1 ägg
1 ¼ dl mjölk
1 ¼ dl filmjölk
2 dl blåbär + ¼ dl vetemjöl

Vaniljströssel:
1 dl vetemjöl
¾ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
50 g smör

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna.
Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en skål.

Vispa upp ägget och vispa i smör, mjölk och filmjölk.
Rör ner äggblandningen i mjölblandningen.

Blanda bären med det extra vetemjölet och rör ner dem försiktigt i smeten, bara så att allt blandas. Fördela smeten i pappersformar ställda i en muffinsplåt, nästan upp till formkanten.

Blanda ingredienserna till vaniljströsslet och strö det över. Det blir som en smuldeg.

Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter för stora muffins och ca 20 minuter för mindre. Känn med en sticka. Låt svalna på galler.