Chocolate chip cheesecake med nougat och hallon

Recept ifrån taste by louise

Ingredienser

5050 g smör, rumstempererat
11 dl farinsocker2
2 msk strösocker
0.50.5 tsk vaniljsocker
0.750.75 dl vetemjöl1
1 krm salt1
1 krm bikarbonat
1.751.75 dl havregryn
11 st ägg
9090 g mörk choklad, hackad
Cheesecakefyllning
3 äggulor + 3 äggvitor2
2 dl strösocker
0.50.5 tsk vaniljsocker
0.50.5 krm salt200
200 g philadelphiaost3
3 dl vispgrädde, vispad
100100 g nougat, hyvlad 
Rårörda hallon
22 dl hallon
11 msk strösocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker till en krämig smet.
3. Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål.
4. Tillsätt havregryn och ägg i smör- och sockersmeten och rör om.
5. Vänd i mjölblandningen och tillsätt chokladen sist.
6. Smöra en stor form med löstagbar kant och klicka ut smeten.
7. Grädda i 12 minuter mitt i ugnen.
8. Stjälp försiktigt över kakan på ett fat.
9. Klä ugnsformen 8–10 portioner tid: ca 1 timme + 3 timmar i frysen med plastfilm och lägg sedan tillbaka kakan.
10. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och salt vitt och poröst.
11. Tillsätt philadelphiaost och vispa ytterligare i någon minut.
12. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
13. Vänd i grädden i ostsmeten och vänd därefter ner äggviteskummet.
14. Bred ut lite av ostsmeten på kakbotten och lägg på några skivor nougat.
15. Varva ytterligare två gånger.
16. Frys in cheesecaken i cirka 3 timmar, den ska vara halvfrusen vid servering.
17. Rör hallon och socker tills sockret är helt upplöst.
18. Uppläggning
Servera cheesecaken, antingen som en hel tårta toppad med de rårörda hallonen, eller lägg upp i bitar på tallrik och ringla över rårörda hallon.