Vit chokladtryffel med vanilj och citron

25 tryfflar

Ingredienser

1 st	citron rivet skal
1 dl	vispgrädde
1 tsk	honung
0,5 st	vaniljstång
200 g	vit choklad

Till garnering

200 g	vit choklad

Tillagning

1. Skrapa ut fröna ur vaniljstången.

Koka upp dem tillsammans med citronskal, grädde och honung.

Låt dra ca 15 min.
2. Finhacka chokladen och lägg den i en skål.

Koka upp grädden igen. Sila den över chokladen.

Rör tryffelsmeten slät. Låt stelna i kylen ca 1 timme.
3. Rulla kulor av tryffeln och ställ kallt.
4. Grovhacka chokladen till garnering.

Smält den försiktigt i vattenbad, låt svalna något.

Doppa tryfflarna i chokladen och lägg dem på galler

med bakplåtspapper under. Låt chokladen stelna.