Tryffel CHchili ganache

1 1/2 röd chili

65 g grädde
400 g mjölkchoklad
20 g honung
17 g osaltat smör

GÖR SÅ HÄR:

Hacka chilin fint. Lägg i en kastrull med grädden.

Koka upp och ta bort från plattan och låt dra i 5 min.

Sila grädden till en annan kastrull och tillsätt honung.
Koka upp på nytt och slå den över 200 g hackad mjölkchoklad,
mixa till en homogen konsistens. Mixa i smöret.
Låt stelna i en platt form, häll 2 msk smält mjölkchoklad
över och dra fram och tillbaks tills chokladen har stelnat
Skär i rutor och doppa i 200 g temperarad choklad.
Garnera med lite torkad chili flingor.