Pannacotta är perfekt som dessert, toppen att förbereda i god tid.
Ca 1,5 timma. 6 portioner
Ingredienser
| Pajdeg | ||
| 125 gram | ||
| 2,5 dl | ||
| 1 dl | ||
| 3 msk | ||
| 1 tsk | ||
Fyllning | ||
| 3 dl | ||
| 0,5 dl |
| 3 tsk |
| 5 dl |
| 0,5 dl |
| 1 tsk |
lördag 30 juli 2011
Pannacottapaj med hallon
Pannacottapaj med hallon
4. Häll upp hallonsaften i en ren kastrull och låt detta koka upp, tag
Raspberry Chocolate Cupcakes
Raspberry Chocolate Cupcakes För 12 personer.
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g smör, osaltat
2 dl strösocker
2 ägg
1 3/4 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
4 dl hallon, frysta
100 g choklad, mörk med hallon
Frosting:
100 g cream cheese
5 dl florsocker, ca
1 dl kakao
1/2 tsk citronsaftGör så här
Ingredienser
4 dl mjöl1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g smör, osaltat
2 dl strösocker
2 ägg
1 3/4 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
4 dl hallon, frysta
100 g choklad, mörk med hallon
Frosting:
100 g cream cheese
5 dl florsocker, ca
1 dl kakao
1/2 tsk citronsaft
Börja med att smälta smöret, ställ åt sidan en stund.
Blanda samman de torra ingredienserna.
Vispa ner ägg och mjölk i smöret, tillsätt det till de torra i
Blanda samman de torra ingredienserna.
Vispa ner ägg och mjölk i smöret, tillsätt det till de torra i
ngredienserna och rör försiktigt tills de precis blandat sig.
Hacka chokladen grov och häll i den tillsammans med hallonen,
vänd ner dem i smeten.
Ställ pappersformar i en muffinsplåt och klicka ut smeten som räcker till cirka 14 st cupcakes. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter. Testa mot slutet med en sticka ifall de är klara, det ska inte vara några smulor på den när du drar upp den i fall de är klara. Om de inte är riktigt färdiga så sjunker de ihop.
Vispa cream cheese och citronsaft pösigt, tillsätt kakao och florsocker lite i taget till önskar konsistens. Bred över dina cupcakes när de svalnat, dekorera tex med hallon, så syns det vad de smakar.
Ställ pappersformar i en muffinsplåt och klicka ut smeten som räcker till cirka 14 st cupcakes. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter. Testa mot slutet med en sticka ifall de är klara, det ska inte vara några smulor på den när du drar upp den i fall de är klara. Om de inte är riktigt färdiga så sjunker de ihop.
Vispa cream cheese och citronsaft pösigt, tillsätt kakao och florsocker lite i taget till önskar konsistens. Bred över dina cupcakes när de svalnat, dekorera tex med hallon, så syns det vad de smakar.
Quornburritos
Quornburritos
2. Fräs färsen och morötterna.
3. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt puttra i ca 7 minuter.
4. Smaka av med salt.
5. Fördela färsen på bröden o rulla ihop.
6. Lägg rullarna i en smord, ugnsfast form och strö över riven ost.
7. Gratinera i ugnen ca 5-7 minuter tills osten fått fin gyllenbrun färg.
8. Servera med sallad.
Texmexfavorit med vegetariskt innehåll.
Ingredienser
300 g quornfärs1 påse taco spice mix 1 st riven morot0.5 dl vatten2 dl riven ost4 st tortillabröd Olja till stekning Salt, efter smak Sallad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.2. Fräs färsen och morötterna.
3. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt puttra i ca 7 minuter.
4. Smaka av med salt.
5. Fördela färsen på bröden o rulla ihop.
6. Lägg rullarna i en smord, ugnsfast form och strö över riven ost.
7. Gratinera i ugnen ca 5-7 minuter tills osten fått fin gyllenbrun färg.
8. Servera med sallad.
kola
Världens godaste smörkola
Den här underbara smörkolan går att smaksätta på massor av olika sätt.
Då tillsätter man bara kryddorna på slutet av koktiden. Se smaker/variationer nedan.
Färdigt på: 1 tim
Ingredienser- Cirka 50 stycken100 g smör2 dl vispgrädde3 dl strösocker1 dl ljus sirap1 tsk vaniljsocker
Apelsinkola:2 stapelsiner, rivet skal1 stcitron, rivet skal
Pistagekola:1 dl hackade, rostade pistagenötter
Pepparkakskola:2 tsk pepparkakskryddor
Chokladkola:2 msk kakao
Limekola:2 st lime, rivet skal
Kardemummakola:2 tsk kardemummakärnor, stötta i mortel
Ingefärskola:1 tskmalen ingefära
Gör så här
1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt
koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.
3. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned valfri smaksättning
(se nedan) eller behåll kolan naturell. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.
4. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.
2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt
koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.
3. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned valfri smaksättning
(se nedan) eller behåll kolan naturell. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.
4. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.
Fräsch frusen sommardessert
Receptet ger 8-10 portioner.
400 g philadelphiaost eller annan cream cheese 200 g kesella eller gräddfi 1/2 dl florsocker 4–5 konserverade persikohalvor 250 g jordgubbar 250 g hallon ev citronmeliss till garnering
Receptet ger 8-10 portioner.
Denna frysta frukt- och bärdessert är en frisk och fräsch variant av den klassiska svenska sommartårtan med grädde och jordgubbar. Om det växer smultron i trädgården, smyg ner dem också!
Ingredienser
400 g philadelphiaost eller annan cream cheese 200 g kesella eller gräddfi 1/2 dl florsocker 4–5 konserverade persikohalvor 250 g jordgubbar 250 g hallon ev citronmeliss till garneringGör så här
1. Rör ihop cream cheese, kesella och florsocker till en slät kräm.
2. Skär persikorna i kuber och rör ner dem tillsammans med hela jordgubbar och hallon i krämen.
3. Häll ner krämen i en hålform eller i portionsformar, täck med folie och låt stå i frysen i ca 3 timmar eller tills den är helt fryst.
4. Ta ut formen ur frysen ca 30 minuter före servering.
5. Lägg upp tårtan på ett fat och garnera gärna med lite bär och citronmelissblad.
2. Skär persikorna i kuber och rör ner dem tillsammans med hela jordgubbar och hallon i krämen.
3. Häll ner krämen i en hålform eller i portionsformar, täck med folie och låt stå i frysen i ca 3 timmar eller tills den är helt fryst.
4. Ta ut formen ur frysen ca 30 minuter före servering.
5. Lägg upp tårtan på ett fat och garnera gärna med lite bär och citronmelissblad.
Pastagratäng
Pastagratäng
Lättlagad pastagratäng- perfekt i matlådan
Ingredienser
| 7 dl |
| 400 gram |
| 1 st |
| 1 burk(ar) |
| 1,5 st |
| 1 påse |
Tillagning
1. Koka pastan enligt anvisningar.
2. Sätt ugnen på 250 °.
3. Ansa purjolöken och skär i skivor och bryn. Hetta upp matfett i stekpannan och bryn köttfärs tillsammans med purjolöken.
4. Tillsätt tomatkross, vitlök och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med kryddor
5. Varva pasta och köttfärsröra i en eldfast form. Häll över osten och gratinera i 10 minuter högt upp i ugnen.
Dela i portionsstorlek och frys. Servera med sallad, tomat och paprika.
2. Sätt ugnen på 250 °.
3. Ansa purjolöken och skär i skivor och bryn. Hetta upp matfett i stekpannan och bryn köttfärs tillsammans med purjolöken.
4. Tillsätt tomatkross, vitlök och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med kryddor
5. Varva pasta och köttfärsröra i en eldfast form. Häll över osten och gratinera i 10 minuter högt upp i ugnen.
Dela i portionsstorlek och frys. Servera med sallad, tomat och paprika.
Morotskaka med icing
Morotskaka med icing
Totaltid 1 tim och 15 min, din insats 35 min
1. Sätt ugnen på 175°C. Skala morötterna och riv dem fint på ett rivjärn.
2. Smält matfettet i en kastrull eller i mikrovågsugn.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet, blandat med bakpulver och kanel i äggvispet.
4. Blanda ner matfett och de rivna morötterna i smeten. Rör smeten jämn.
5. Smörj och bröa en rund form, ca 1,5 liter. Häll smeten i formen.
6. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 40 min.
7. Låt kakan stå kvar i formen ca 5 min innan den stjälps upp och får kallna på galler.
8. Gör icingen: Rör ost, matfett, florsocker och citronskal till en jämn smet. Bred icingen över kakan.
9. Gör garneringen: Lägg en liten bit av marsipanen åt sidan. Färga den större biten marsipan med ett par droppar gul och röd hushållsfärg (marsipanen ska bli orange).
10. Färga den lilla marsipanbiten med grön hushållsfärg.
11. Forma den orangefärgade marsipanen till små, avlånga morötter. Den gröna marsipanen får bli blast på morötterna. Garnera morotskakan med marsipanmorötterna.
Totaltid 1 tim och 15 min, din insats 35 min
Ingredienser
ca 15 bitar
2–3 (ca 200 g) morötter
150 g smör eller margarin
3 ägg
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 msk bakpulver
1 tsk malen kanel
Icing:
60 g philadelphiaost
50 g smör eller margarin
2 dl florsocker
rivet skal av 0,5 citron
Garnering:
100 g marsipan
gul, röd och grön hushållsfärg
Tips
Icingen blir både jämnare och slätare om matfettet är rumstempererat.
istället för kanel- Det går bra att byta ut kanelen mot samma mängd malen ingefära. Ingefäran ger morotskakan en lite annorlunda men minst lika god smak.
ca 15 bitar
2–3 (ca 200 g) morötter
150 g smör eller margarin
3 ägg
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 msk bakpulver
1 tsk malen kanel
Icing:
60 g philadelphiaost
50 g smör eller margarin
2 dl florsocker
rivet skal av 0,5 citron
Garnering:
100 g marsipan
gul, röd och grön hushållsfärg
Tips
Icingen blir både jämnare och slätare om matfettet är rumstempererat.
istället för kanel- Det går bra att byta ut kanelen mot samma mängd malen ingefära. Ingefäran ger morotskakan en lite annorlunda men minst lika god smak.
1. Sätt ugnen på 175°C. Skala morötterna och riv dem fint på ett rivjärn.
2. Smält matfettet i en kastrull eller i mikrovågsugn.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet, blandat med bakpulver och kanel i äggvispet.
4. Blanda ner matfett och de rivna morötterna i smeten. Rör smeten jämn.
5. Smörj och bröa en rund form, ca 1,5 liter. Häll smeten i formen.
6. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 40 min.
7. Låt kakan stå kvar i formen ca 5 min innan den stjälps upp och får kallna på galler.
8. Gör icingen: Rör ost, matfett, florsocker och citronskal till en jämn smet. Bred icingen över kakan.
9. Gör garneringen: Lägg en liten bit av marsipanen åt sidan. Färga den större biten marsipan med ett par droppar gul och röd hushållsfärg (marsipanen ska bli orange).
10. Färga den lilla marsipanbiten med grön hushållsfärg.
11. Forma den orangefärgade marsipanen till små, avlånga morötter. Den gröna marsipanen får bli blast på morötterna. Garnera morotskakan med marsipanmorötterna.
mjukpepparkaka
Mjuk pepparkaka - bakas med gräddfil
En svensk klassiker som är god att servera året om.
Vår variant är bakad på gräddfil vilket gör den extra saftig.
Ingredienser
150 g smör3 ägg
3,5 dl socker
2,5 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor
Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker pösigt.
Tillsätt gräddfil och smör.
Rör ner mjölet, bakpulvret och pepparkakskryddorna.
Häll smeten i en smord och brödad form, 2 l.
Grädda på galler på första falsen nerifrån i 175-200°C
i 50-60 minuter eller tills kakan känns torr.
Leilas kladdkaka
Leilas sega kladdkaka
50 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
0.5 dl matolja
2.5 dl vetemjöl
4 msk mörk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 g mörk kvalitetschoklad 70%
2. Smörj och bröa en form med löstagbar botten.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Rör ner smör och olja i äggsmeten.
5. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, salt och vänd ner i smeten.
6. Häll smeten i formen och strö över grovt krossade chokladbitar.
7. Grädda kakan i cirka 30 minuter. Pudra med florsocker och servera såklart med lättvispad grädde.
Leilas kladdkaka är riktigt seg och god - en dröm för alla chokladälskare.
Ingredienser
50 g smör2 st ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
0.5 dl matolja
2.5 dl vetemjöl
4 msk mörk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 g mörk kvalitetschoklad 70%
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.2. Smörj och bröa en form med löstagbar botten.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Rör ner smör och olja i äggsmeten.
5. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, salt och vänd ner i smeten.
6. Häll smeten i formen och strö över grovt krossade chokladbitar.
7. Grädda kakan i cirka 30 minuter. Pudra med florsocker och servera såklart med lättvispad grädde.
Ugnsbakade äpplen med nöttäcke till krämig glass
Ugnsbakade äpplen med nöttäcke till krämig glass
Ingredienser
ca 30 min
Ingredienser | 4 st äpplen |
| 2 msk |
| 1 tsk kanel |
| 0,5 dl flytande hounung |
| 100 gram nötter |
Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och kärna ur äpplena, dela dem i klyftor.
3. Varva äpplen med sockret och kanel i en ugnsfast form.
4. Hacka nötterna, (t ex valnötter, mandlar, hasselnötter, och pistagenötter) strö dessa över äpplena och toppa med honung som karamelliserar sig på toppen.
5. Servera med Vaniljglass
2. Skala och kärna ur äpplena, dela dem i klyftor.
3. Varva äpplen med sockret och kanel i en ugnsfast form.
4. Hacka nötterna, (t ex valnötter, mandlar, hasselnötter, och pistagenötter) strö dessa över äpplena och toppa med honung som karamelliserar sig på toppen.
5. Servera med Vaniljglass
Hallonchokladtårta
Hallonchokladtårta
Kladdkakor200 gsmör
4 st ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl (300 g)
1.25 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Smör till formarna
Fyllning
4.5 dl hallon, färska eller frysta och tinade (ca 200-250 g)
Glasyr
250 gmörk choklad
2.5 dl vispgrädde
1 msk honung
25 g rumsvarmt smör
Eventuellt färska hallon till dekor
Smörj formarnas kanter. Har du inte två lika stora formar kan du grädda en kaka i taget.
2. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner smöret.
3. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten.
Fördela smeten jämnt mellan formarna och bred ut den.
4. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.
Kakorna ska fortfarande vara kladdiga. Låt svalna och lossa sedan formarna.
5. Strö hallonen över den ena kakan och lägg den andra ovanpå.
Låt gärna kakan stå till nästa dag.
6. Hacka chokladen till glasyren ganska fint.
Koka upp grädden med honungen, dra kastrullen från plattan och rör snabbt
ner den hackade chokladen i den heta grädden. Rör tills all choklad har smält.
Tillsätt smöret i små klickar och rör ihop till en slät smet. Låt helst glasyren
stelna i rumstemperatur till nästa dag. Ställ in den i kylen om du har bråttom,
men passa noga så att den inte blir för kall och hård.
7. Bre glasyren över kakans topp och kanter och dekorera eventuellt med färska hallon.
Choklad och hallon får jag aldrig nog av. Förbered gärna glasyren och kakbottnarna dagen innan och lägg ihop bottnarna med hallonen emellan så blir tårtan extra saftig. Glasera och dekorera tårtan en stund innan den ska serveras.
Ingredienser
Kladdkakor200 gsmör4 st ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl (300 g)
1.25 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Smör till formarna
Fyllning
4.5 dl hallon, färska eller frysta och tinade (ca 200-250 g)
Glasyr
250 gmörk choklad
2.5 dl vispgrädde
1 msk honung
25 g rumsvarmt smör
Eventuellt färska hallon till dekor
Gör så här
1. Klä botten av två formar med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper.Smörj formarnas kanter. Har du inte två lika stora formar kan du grädda en kaka i taget.
2. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner smöret.
3. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten.
Fördela smeten jämnt mellan formarna och bred ut den.
4. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.
Kakorna ska fortfarande vara kladdiga. Låt svalna och lossa sedan formarna.
5. Strö hallonen över den ena kakan och lägg den andra ovanpå.
Låt gärna kakan stå till nästa dag.
6. Hacka chokladen till glasyren ganska fint.
Koka upp grädden med honungen, dra kastrullen från plattan och rör snabbt
ner den hackade chokladen i den heta grädden. Rör tills all choklad har smält.
Tillsätt smöret i små klickar och rör ihop till en slät smet. Låt helst glasyren
stelna i rumstemperatur till nästa dag. Ställ in den i kylen om du har bråttom,
men passa noga så att den inte blir för kall och hård.
7. Bre glasyren över kakans topp och kanter och dekorera eventuellt med färska hallon.
Chokladfondants
Fondants à la Gaëtan
Servera denna dessert varm, tänk på att smeten skall
Servera denna dessert varm, tänk på att smeten skallkylas under natten.
Ingredienser
| 40 gram |
| 2 msk |
| 170 gram |
| 125 gram |
| 3 st |
| 3 st |
| 1 dl |
| 5 msk |
Tillagning
8-10 bakelser:
Köp den allra bästa choklad du kan hitta till den här läckra chokladdesserten,
Köp den allra bästa choklad du kan hitta till den här läckra chokladdesserten,
som serveras varm. Smeten bör lagas i förväg och stå och vänta i formarna i kylskåpet.
Sedan gräddas det hela strax före serveringen.
1. Smörj 8–10 små raka metallformar eller små höga formar av ugnssäkert porslin generöst med mjukt, rumsvarmt smör. Pudra med siktat florsocker, skaka runt och häll av överflödigt socker.
2. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en rätt rymlig skål placerad över en mindre kastrull med sjudande vatten. Lägg i det rumsvarma smöret när chokladen smält och låt också det smälta.
1. Smörj 8–10 små raka metallformar eller små höga formar av ugnssäkert porslin generöst med mjukt, rumsvarmt smör. Pudra med siktat florsocker, skaka runt och häll av överflödigt socker.
2. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en rätt rymlig skål placerad över en mindre kastrull med sjudande vatten. Lägg i det rumsvarma smöret när chokladen smält och låt också det smälta.
Blanda ner ett ägg i taget och rör om ordentligt.
3. Vispa äggulor och socker ljust och pösigt. Vänd med slickepott ner chokladkrämen,
3. Vispa äggulor och socker ljust och pösigt. Vänd med slickepott ner chokladkrämen,
lite i taget. Sikta sist ner mjölet och rör sedan i smeten så lite som möjligt.
4. Fyll formarna till 3/4. Ställ dem på t ex en bricka, täck med plastfilm och placera brickan i kylskåpet över natten (eller max 1 dygn).
5. Grädda bakelserna strax före serveringen i 180 graders ugnsvärme, 6–7 minuter för metallformar eller ca 8 minuter för porslinsformar. Bakelserna ska puffa upp sig lite men inte alls bli genombakade. De ska serveras helt rinniga inuti.
6. Stjälp upp dem på tallrikar och servera dem nygräddade och varma. Antingen som de är eller med bara lite vaniljglass eller vispad grädde. Och gärna dessutom med några fina hallon och lite siktat florsocker.
4. Fyll formarna till 3/4. Ställ dem på t ex en bricka, täck med plastfilm och placera brickan i kylskåpet över natten (eller max 1 dygn).
5. Grädda bakelserna strax före serveringen i 180 graders ugnsvärme, 6–7 minuter för metallformar eller ca 8 minuter för porslinsformar. Bakelserna ska puffa upp sig lite men inte alls bli genombakade. De ska serveras helt rinniga inuti.
6. Stjälp upp dem på tallrikar och servera dem nygräddade och varma. Antingen som de är eller med bara lite vaniljglass eller vispad grädde. Och gärna dessutom med några fina hallon och lite siktat florsocker.
FLYGANDE JAKOB
Flygande Jacob
Antal portioner:4
Ingredienser
1 färdiggrillad kyckling
1 tskitaliensk salladskrydda
2 bananer
2 dlvispgrädde
1/2 dl chilisås
1 paketbacon (140 g)
1/2 dl salta nötter
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°. Ta loss det grillade kycklingköttet från benen.Skär köttet i mindre bitar. Lägg bitarna i smord ugnssäker form.
Krydda med salladskryddan. Skala och skiva bananerna.
Lägg bananskivorna ovanpå kycklingen.
2. Vispa grädden och blanda den med chilisåsen. Bred blandningen
ovanpå banan- och kycklingbitarna. Hit kan rätten förberedas.
Gratinera i ugn i ca 20 minuter.
3. Strimla baconet och fräs det. Låt det rinna av på hushållspapper.
Strö baconet och nötterna över den färdiggratinerade kycklingen.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)