Brödsnittar av smördeg.

Ingredienser:

Smördeg på rulle
1 dl crème fraiche
1 dl tunt skivad purjolök
2 dl riven lagrad ost
salt
2 tsk plockade blad av färsk timjan

Gör så här:
Lägg smördegen på bakplåtspapper på bakplåt.

Stryk ut crème fraiche i ett jämnt lager.

Toppa med ost och till sist lök och timjan.

Baka i ugn 225 grader tills ytan får fin färg.

Skär i bitar.

Kan serveras med löjrom.

Chocolate Brownies

Ingredienser:
Chocolate Brownies
ca 250 g mörk choklad
7 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
350 g rumstempererat margarin
4 dl socker
6 rumstempererade ägg
1 msk vaniljsocker
Cream cheese topping
450 g philadelphiaost
100 g rumstempererat margarin
1 ½ tsk vaniljsocker
ca 7 dl florsocker
Garnering
ca 200 g grovt hackade valnötter

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad och låt svalna.
Smöra och mjöla en ugnsform (35 x 40 cm) eller använda bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
Tillsätt ägg och vaniljsocker och fortsätt vispa.
Häll i den smälta chokladen och blanda väl.
Tillsätt mjölbladningen, blanda väl med en slickepott så att inte mjölet hamnar på botten,
och häll i formen.
Grädda i ugnen ca 25-30 min. Cream cheese topping
Vispa philadelphiaost och margarin helt slätt.
Tillsätt vaniljsocker och florsocker lite i taget tills allt är blandat.
Låt svalna och bred över kakan när den har svalnat.

Pannacotta med drottningsmak ihop med citronfrosting

8 portioner

Ingredienser

4 gelantinblad
250 g hallon och blåbär, tinade
1 dl strösocker
½ citron, rivet skal
3½ dl vispgrädde
3½ dl vaniljyoghurt

Topping:
2 gelantinblad
3 dl créme fraiche
½ dl pressad citronsaft
½ citron, rivet skal

Garnera med:
Hallon
Blåbär
Mynta

Gör så här

Blötlägg 4 gelentinblad i kallt vatten 5 minuter.

Krama ur dem och smält dem i en kopp i mikron i 10 sekunder.
Mixa hallon, blåbär och strösocker i matberedaren med kniven monterad.

Tillsätt citronskal, grädde och vaniljyoghurt.
Blanda de smälta gelantinbladen med 1 dl av pannacottasmeten.

Rör sedan ner blandningen i resten av smeten och kör i 30 sekunder.
Fördela smeten i dessertglas och låt stå i kylen i minst 2 timmar.
Topping:

Blötlägg gelantinbladen, 5 minuter i kallt vatten.

Krama ur och smält i en skål i mikron i 10 sekunder.

Blanda i créme fraichen under omrörning och tillsätt citronsaft och skal.

Fördela över den stelnade pannacottan och låt stelna i kylen, ca 30 minuter.
Dekorera med hallon, blåbär och färsk mynta.

Choklad muffins alá extra

Chokladälskarens lilla darling.....

Ingredienser:
Muffins
100 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
Frosting
50 g smör
100 g mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
florsocker till önskad konsistens

Gör så här:

Smält smöret, rör i chokladen och blanda tills den löser sig helt.

Blanda samman alla övriga ingredienser till muffinsen och rör ner chokladen.

Häll smeten i stadiga muffinsformar. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.

Smält smöret till frostingen och rör ut chokladen i det.

Vispa i siktat florsocker tills frostingen får en lagom fast konsistens.

Bred eller spritsa över de svalnade muffinsen. Dekorera efter eget önskemål.

 

  

Quesedillas med spenat

Man kan variera detta recept hur mycket som helst och fylla dem med precis vad man gillar.

Ingredienser:
1 paket tortillabröd
1 paket fryst spenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Soltorkade tomater
Valfri ost (vanlig ost, keso, fetaost, tofulines ost)

Gör så här:
Stek spenat och lök i en stekpanna. Pressa ner vitlök och salt.
Häll spenatblandningen och strö i soltorkade tomater.
Bred ut lite av blandningen på ett tortillabröd och
toppa med ost innan du lägger på ett till tortillabröd som lock.
Stek sedan i stekpanna på båda sidor tills de får lite färg. Klipp sedan upp i bitar – Klart!