daimtryfflar

1 dl vispgrädde

50 g smör
300 g mörk choklad, minst 50 % kakaohalt
1 dl Kesella
ca 100 g dajm

Koka upp grädden och smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan.
Bryt chokladen i bitar, rör ner i grädden och låt smälta. Rör i Kesellan.
Låt smeten kallna i kylen ca 1/2 tim. Hacka dajm och rör ner.
Häll smeten i en form, ca 10 x 15 cm och låt stelna i kylen ca 1 tim.
Skär i bitar eller forma tryffeln till runda kulor. Pudra över kakao och förvara kallt.

dessert choklad

För 8 personer

Ingredienser

4 dl vispgrädde
150 g Odense mjölkchoklad eller ljusa chokladknappar
1 gelatinblad, blötlagt
2 msk mjölk
3 dl hallon
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 flaska Odense chokladsås
200 g Odense vit blockchoklad

Dekorering:
Färska bär, valfri sort

Gör så här

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden, slå den över mjölkchokladen,

vispa tills all choklad har smält, rör ner gelatinbladen och mjölken, sila.
Plasta och ställ kallt – helst dagen innan.
Rör de tinade bären med strö- och vaniljsocker.
Fördela bären i botten på åtta portionsglas.
Ställ in i dem i frysen under tiden du vispar moussen som lättvispad grädde.
Klicka eller spritsa upp moussen i portionsglasen och ställ kallt i minst 1 timme.
Häll ett tunt lager med Odense chokladsås ovanpå chokladmoussen så att det täcker.
Hyvla med hjälp av potatisskalare den vita chokladen i fina strimlor,

toppa upp i glaset och dekorera med färska bär.

trillingnötter

25 minuter

Ugnstemp 200º

30 stycken

75 g hasselnötter

150 g mjölkchoklad

Gör så här

Rosta nötterna i ugn tills de fått färg, cirka 10 minuter. Gnugga av skalen.
Bryt chokladen i bitar. Smält chokladen i en kastrull över vattenbad
eller i mikron. Rör om då och då.
Blanda ner nötterna i chokladen och rör om noga.
Lägg nötterna 3 och 3 på bakplåtspapper.
(Använd en matsked att ta upp nötterna med.) Låt stå svalt tills nötterna stelnat.
Smält resterande choklad och doppa eller ringla chokladen över nötterna.
Lägg på bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp i burk med tättslutande lock.